青河縣美食

青河縣美食有烤肉、拉條子、大盤雞、炒米粉、清燉羊肉、椒麻雞等。

1、烤肉：新疆本地人叫烤肉，維吾爾語叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可謂風味獨具，肥香熱辣。

2、拉條子：拉條子是新疆拌麪的俗稱，每個拌麪館必有的招牌菜過油肉拌麪，需要廚師具有高超的功夫，炒出的過油肉應是肉片色澤金紅鮮亮，濃汁透明，不走油，不散湯，入口嫩滑，香味濃郁。

3、大盤雞：用土豆、辣子爆炒、燉，做成大盤雞，最後配皮帶面作為主食。雞肉爽滑麻辣，土豆入口即化、軟糯甜潤，辣中有香，粗中帶細。紅紅火火的辣子油湯汁，黃燦燦的雞肉與土豆塊，還有綠瑩瑩的青椒，再澆上寬而薄，如綢緞般滑溜溜的皮帶面。

4、炒米粉：炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起來Q彈香辣，湯汁顏色濃郁火辣。炒米粉的種類很多，你可以自由選擇雞肉炒米粉或牛肉炒米粉，常見的配菜有芹菜、小白菜、酸菜。

5、清燉羊肉：羊肉清燉，加以最簡單的佐料鹹鹽和花椒，最後配以胡蘿蔔和香菜。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，肉質細嫩，回味無窮。

6、椒麻雞：麻醇鹹鮮，清爽可口椒麻雞是一道流傳於新疆的經典名菜。主料是雞肉，煮熟，切絲，最後將精心製作的椒麻汁淋於雞片上即成涼菜，椒麻雞色澤清亮，紅的花椒，綠的小葱，黃的薑絲，成品麻醇鹹鮮，清爽可口。在夏天椒麻雞是美酒佳餚中的點睛之作，冬天則會讓你眼前一亮，麻味提神醒腦。