青神縣美食
青神縣美食有漢陽棒棒雞、王弗肘子、中巖燒烤、青神江團、枕頭粑、東坡臘腸、青神漢陽雞等。
1、漢陽棒棒雞:漢陽棒棒雞是典型的四川口味,細嫩肥美的漢陽雞配上一勺紅油,再加上一小把芝麻,麻辣鮮香,看起來極具食慾,令人垂涎欲滴。夾上一塊糯香的雞肉,吃進嘴裏,散發出濃濃的香味,令人回味無窮。
2、王弗肘子:湯汁乳白,雪豆粉白,豬肘爛軟適口,原汁原味,香氣四溢。
3、中巖燒烤:青神中巖燒烤川內聞名,系選用山中獨有青崗樹、鋼碳,用原始古樸之手法烤成,烤全雞、全羊、全魚,品種齊全,色、香、味古樸野趣。
4、青神江團:青神江團,外形別緻,沒有鱗片,長着“耗子”嘴,可以清蒸,也可以紅燒,肉質白嫩,魚皮肥美,其鮮嫩程度可與河豚媲美。
5、枕頭粑:枕頭粑是青神縣舊時最常見的年貨。其製作方法是將糯米按一定比例兑飯米加水磨成米漿,然後裝進布口袋裏滴乾,待幹成團後將米粉取出揉好,然後取2至3斤用幾片大粑葉包紮起來,放進蒸籠裏蒸熟即成。枕頭粑形狀像個枕頭,其操作簡單,營養豐富,可再加工鹹吃、甜吃和煮粑湯,香味獨特濃郁。這是青神“最老百姓”的一道美食,無論是農貿市場,還是高檔酒樓,都可以享受到。
6、東坡臘腸:本品取青神生態優質的良種生豬鮮肉,以東坡獨家配方,結合四川香腸的傳統做法,用翠柏、松枝、香樟、陳皮等12種植物研沫反覆煙薰製作而成。純手工製作,其特點:色澤紅亮,甜潤爽口,酒飯均宜。單獨食用麻辣可口,加青蒜、蒜薹、芹菜、竹筍等菜同炒,風味更佳。
7、青神漢陽雞:青神漢陽雞,是四川省眉山市青神縣漢陽壩的著名特產,漢陽雞肉質細嫩,最宜白宰。井水柴火童子雞,皮脆肉嫩,佐以芝麻、炒花生、精鹽、白糖,入口化渣,流行於世。
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