點軍區美食
點軍區的美食有三遊神仙雞、涼蝦、油脆、乾燒銅魚、雞泥桃花魚、蘿蔔餃子等。
1、三遊神仙雞:傳説北宋時代的大文學家蘇軾父子三人同遊三遊洞時吃過此菜,感覺菜味精美,吃後心爽神怡,悠哉遊哉,樂過神仙,因此人們稱此菜為三遊神仙雞。該菜系用麻油澆淋全雞以及上十種調料燒製而成,色澤醬紅,香糯軟嫩,原汁原味,很有特色。
2、涼蝦:一種飲料,在冰凍紅糖水中放入玉米等特質的輔料,看起來像蝦子在水中一樣,故名為涼蝦,為消暑佳品。
3、油脆:是宜昌風味小吃之一,用糯米蒸成餈粑,包入白糖和芝麻餡,做成稜子形,炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。
4、乾燒銅魚:宜昌以上長江干支流中盛產的銅魚與鯿魴齊名。魚身呈古銅色,身體圓,頭小肉厚,肉質特別細嫩,味道異常鮮美。乾燒銅元是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料製作,色澤紅亮,紅油包汁,味香鮮嫩。
5、雞泥桃花魚:是一道傳統的漢族名菜,用桃花魚、雞脯肉、 魚等原料製成的,成菜在湯碗裏邊猶如一朵朵清新豔麗的桃花,特別惹人喜愛。此湯湯味清香,營養豐富,乃湯中上品。
6、蘿蔔餃子:主要原料是大米、黃豆和蘿蔔。用90%的大米和10%的黃豆,浸泡4至5小時磨成漿。蘿蔔切成絲拌上辣椒麪、花椒粉、蒜(葱)苗、精鹽等調料、油炸時,先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿,再放上拌好的蘿蔔絲作餡,再蓋上漿,放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺,味鮮可口。
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