生蠔哪裏不能吃
1、外殼:生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質,結構和生蠔肉不同,因此質地十分堅硬,是不能消化吸收的部分;並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌,食用影響身體健康,一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的,要挑出來。因此,在吃的時候需要特別的注意,別把細的碎殼吃進去,否則會對胃的消化有很大的影響。
2、內臟:內臟因為生蠔的內臟團中容易藏着重金屬等海草或是污染物,在肌肉中重金屬含量最高。所以在吃生蠔肌肉部分時,一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團,這部分不能吃。並且,內臟的味道也是非常的難吃,一口咬下去,不僅會覺得內臟苦,還會影響整體的生蠔肉。
3、黑色物質:生蠔裏面黑色的是生蠔代謝物和泥沙。
建議吃之前先把生蠔放在鹽水裏1-2小時,並且需要多換幾次清水來泡生蠔,儘可能地把泥沙都代謝出來,因為裏面會有很多黑色的東西和泥沙。
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