自釀米酒可以存放多久
冷藏60天,常温30天。因自釀米酒的酒精會在温度適宜的情況下繼續發酵,影響口感,因此米酒不可存放太久。米酒打開後需儘快飲用,以防米酒與空氣接觸,產生細菌。
米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單,口味香甜醇美,酒精含量很低,因此深受人們的喜愛。
米酒的酒精含量約為15%~25%. 熱量(千卡) 400 蛋白質(克) 1.6 碳水化合物(克) 98.4,與黃酒相近,乙醇含量低。 據分析,米酒營養成分與黃酒相近,乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍,為世界上其它營養酒類中所罕見的,因此人們稱其為液體蛋糕。
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