竹溪縣美食
竹溪縣美食有竹溪蒸盆、竹溪豆腐乳、竹溪碗糕、竹溪泡菜、腐乳蹄花、河提烤魚、魔芋豆腐等。
1、竹溪蒸盆:以獨特的烹調方式,將土雞肉、臘蹄、竹筍乾、香菇、土豆、胡蘿蔔、蛋餃等各種原料集於一盆,香氣襲人,肉質細嫩,使它們在色香味上達到高度融合,味道鮮美,營養豐富。
2、竹溪豆腐乳:使用當地的土陶瓷壇,有效保護了豆腐乳的自然香味,其品質好、味道美。
3、竹溪碗糕:色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩,以蔣家堰鎮梅書英碗糕最著名。
4、竹溪泡菜:風味獨特,泡製方法與各地均有不同,以青辣椒為主,黃瓜、豇豆、蘿蔔、白菜、芹菜、柿子、大蒜幾乎所有的蔬菜均可製成酸泡菜。
5、腐乳蹄花:選用帶筋的新鮮豬蹄,腐乳須用正宗的竹溪豆腐乳。將豬蹄放入特製的滷湯中滷煮,用大火,待燒開後改用小火燜煮,通常45分鐘左右即可。
6、河提烤魚:烤魚多以火鍋的形式呈上,火鍋中的魚,若隱若現地“潛伏”於白裡透紅的酸蘿蔔丁之下,周邊圍以花生米、黃豆及若干青菜等。
7、魔芋豆腐:竹溪縣是我國魔芋主產地之一,被農業部授予“中國魔芋之鄉”稱號,用魔芋做的魔芋麵條、魔芋素食,為這種純天然食材注入了新的活力。
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