新會區美食
1、清蒸黃沙蜆:配上姜、葱、蒜茸清蒸,就可以吃到味道清純、鮮甜的清蒸蜆。沙姜焗蜆有獨特的沙姜香味,令人胃口大開。
2、陳皮雞:陳皮雞以淨仔雞,幹辣椒主料製作的藥膳。軟爛湯濃、鮮香麻辣。桔子皮以皮薄而大,色紅,香氣濃郁者為佳。
3、清水海鮮:台山處在入海口的一片泥灘上,海域鹹淡水相接,水質好,鹹淡適中,其沿海像汶村、海宴等產的海產如蝦、蟹、蠔等也就肉質結實,味道特別鮮美。
4、鱅魚三味:當地有著名的“鱅魚三味”。所謂的“三味”,就是把鱅魚的各個部位分別用三種不同的方法烹調,魚頭用姜葱和豉汁蒸煮,味道鮮美;魚骨和魚腩用姜蒜煮,原汁原味;其它魚肉就做成魚羹,當地人稱魚茸粥,口感香滑。
5、蔬菜宴:以蒸、灼、炒、鹽水、上湯浸等不同烹法做出的菜式,都是蔬菜宴中的主角,然而説到經典,還要重點推薦這味油炸珍珠菜。新鮮摘洗的珍珠菜須瀝乾水分才能下油鍋,為保持營養和口感,廚師對油温和時間的控制必須恰到好處。
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鴿子怎麼燉
蟲草燉鴿子的做法:1、鴿子洗淨,放入砂鍋中,放入適量水,小葱,姜。蓋上鍋蓋,用大火煮10分鐘。2、把蟲草花放入水裏泡發。3、煮開後放入料酒,放入鹽。4、放入蟲草花,開中小火慢慢燉,燉一個半小時左右即可。鴿子:鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉...
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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紅糖醪糟雞蛋的功效
補充蛋白質和礦物質:因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋,而雞蛋裏面含有非常豐富的營養,對補充蛋白質作用很大,且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質,這些物質可以增進神經系統功能,所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功效和作用。益氣生津,活血散結,還能夠有很好的...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...