清新區美食
清新區美食有清遠雞、胡椒豬肚雞、洲心大粥、肥婆粥、麥羹、皮蛋豆腐、東坡牛肉乾等。
1、清遠雞:素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名省港澳市場,深受廣大食家喜愛。因母雞背羽麪點綴着無數芝麻樣斑點而得名。因地域、飼養方法(完全放養在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細滑而自古有名。
2、胡椒豬肚雞:用清遠雞、新鮮豬肚、白果等多種中藥材經過多倒工序炮製而成。雞味十足而豬肚咬起來則肉香爽脆,除了鮮香之外還有胡椒之辛香味濃郁。
3、洲心大粥:清遠著名的洲心大粥,以豬雜為主要原料,有豬腰、豬心等九種材料在裏面,大份且料足,原汁原味地保留了大粥的傳統風味。
4、肥婆粥:大米熬成的粥中有鱔魚肉、蛇肉、蝦肉、瑤柱、青蛙肉等共計十二種食材。看似信手拈來,隨意混搭,實質有祕訣的,它雜而和,和而鮮,當百鮮和諧共處時,遂成大鮮,覺得格外的鮮美可口。
5、麥羹:是廣東清遠陽山縣特產,包麥是鄉俗俚語,即玉米,入口滋味濃香,口感清純。
6、皮蛋豆腐:廣東清遠一道名菜,是採用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳餚,製作簡單,營養豐富。
7、東坡牛肉乾:清遠傳統美食,是將牛肉加各種佐料用炭火燒烤,吃起來味道香美、而且也非常的有嚼勁。
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