新沂市美食
1、雞蛋炒鹽豆:主要食材是雞蛋和鹽豆,主要烹飪工藝是炒,色彩美觀,口味鮮香,營養豐富。
2、捆蹄:捆蹄系新沂著名特產,外以豬蹄去骨後的蹄皮作包衣,保持了豬蹄的外形和最佳營養,內以精肉香料緊裹。其特點:蹄形完整,皮香肉嫩,香味獨特,回味悠長,被譽為宮廷名菜。
3、紅燒青蝦:駱馬湖青蝦是江蘇省徐州市新沂市駱馬湖的特產。駱馬湖生產的大青蝦,色青、個大、皮薄、肉飽,名聞遐邇。以此為主要原料製作的醉蝦,別有一番風味,對食客頗具吸引力。
4、新沂煎餅:新沂一帶的煎餅,是用石磨帶水將淘淨的玉米、小麥、山芋乾等磨成糊之後,在一米左右直徑的生鐵鏊子上烙熟的。新沂煎餅個頭大,烙好後須經摺疊才好碼入待客。卷煎餅的菜餚,簡直是五花八門,新沂一帶流行的説法,是煎餅卷雞蛋辣椒炒鹽豆子和辣椒炒小魚最好吃。
5、煎餅卷辣椒小乾魚:小乾魚炒辣椒,吃個煎餅捲起來,小乾魚是河裏的小雜魚曬乾的,就上自己產的小辣椒炒上一盤,用本地煎餅一卷,這就是地道新沂味道。
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾曬即可,是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...
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蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...
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菠蘿外面長毛能吃嗎
不能。菠蘿外皮長毛,説明菠蘿受到了黴菌的污染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被污染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...