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![杭邦菜主要講的是哪些菜]( "杭邦菜主要講的是哪些菜")
杭邦菜主要講的是哪些菜
杭邦菜是中國八大菜系之一，浙菜中最主要的一支。杭州素有“魚米之鄉，絲稠之府，文化之邦”的人文地誌，杭邦菜兼收江南水鄉之靈秀，受到中原文化之潤澤，得益於富饒物產之便利，形成了製作精細、清鮮爽脆，淡雅細膩的風格。為了製作...
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![杭州有什麼特色菜]( "杭州有什麼特色菜")
杭州有什麼特色菜
杭州有西湖醋魚，東坡肉，南乳肉，叫化童雞，清蒸鰣魚，龍井蝦仁，魚頭豆腐，太和鴨子。東坡肉，是杭州名菜之一。相傳北宋元礻右年間，蘇東坡第二次出任杭州地方官，見西湖久不疏浚，葑草蔓生，已失去蓄泄作用。南乳肉以五花條肉調以紅腐乳滷...
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![杭幫菜有什麼特點]( "杭幫菜有什麼特點")
杭幫菜有什麼特點
杭幫菜特點是注重原味，味道以鹹為主，杭幫菜烹調以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮鹹合一。杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系...
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![杭幫菜的特色菜有哪些]( "杭幫菜的特色菜有哪些")
杭幫菜的特色菜有哪些
杭幫菜的特色菜有清湯魚圓，五香花生，西湖醋魚，杭菊雞絲，雲耳西芹炒肉片等一些這樣的特色菜。杭幫菜是指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是中國八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭幫菜講究原汁原味，選料精細，兼顧時令...
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![杭幫菜是什麼意思]( "杭幫菜是什麼意思")
杭幫菜是什麼意思
杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、温州菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭，“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。杭幫菜分為“湖上”、“城廂”兩個流...
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![杭州有哪些名菜]( "杭州有哪些名菜")
杭州有哪些名菜
杭州名菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、杭州醬鴨、宋嫂魚羹、叫化雞、西湖蓴菜湯、糖醋里脊等。杭州，簡稱“杭”，古稱臨安、錢塘，是浙江省省會、副省級市、杭州都市圈核心城市，國務院批覆確定的浙江省省會和全省經濟、文...
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![杭白菜怎麼炒好吃]( "杭白菜怎麼炒好吃")
杭白菜怎麼炒好吃
用料：杭白菜2棵、油適量、鹽適量、幹辣椒適量。做法：1、杭白菜2棵洗乾淨，切成小段備用。2、熱鍋加入適量油，加入幹辣椒煸炒出辣椒味。3、加入切好的杭白菜。4、翻炒至明顯縮水後，加入適量鹽。5、繼續翻炒，將白菜炒熟，最後根...
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![杭幫菜是八大菜系嗎]( "杭幫菜是八大菜系嗎")
杭幫菜是八大菜系嗎
杭幫菜是八大菜系，杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜的口味以鹹為主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東...
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![杭州菜的口味]( "杭州菜的口味")
杭州菜的口味
色香。注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。現今的杭州菜餚南北口味交融，講究“二輕一清”，即輕油、輕漿與清淡。杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。它與寧...
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![杭州新白鹿的菜單]( "杭州新白鹿的菜單")
杭州新白鹿的菜單
蛋黃雞翅、糖醋排骨、蛋黃子排、魚羊鮮、木瓜酥、榴蓮酥、蛋黃仔排、蛋黃南瓜、田螺塞肉、上湯菠菜、酸菜魚、糖醋里脊、鐵板鱸魚、鐵板蟶子、培根鱈魚卷、鐵板茄子、香烤鱸魚、骨頭煲、玉米烙、肥牛卷、水煮肉片、蝦...
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![杭州特色菜有哪些]( "杭州特色菜有哪些")
杭州特色菜有哪些
杭州特色菜有炒二冬、醬肉蒸筍、杭州醬鴨、沃豆腐、油燜冬筍、農家米餜等。炒二冬是一道浙江杭州傳統的特色名餚，屬於冬令時菜，選用大小均勻，直徑約3釐米的優質香菇和生淨的嫩冬筍肉煸炒而成。...
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![杭州名菜有什麼]( "杭州名菜有什麼")
杭州名菜有什麼
杭州的傳統名菜有36種，最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等。"東坡肉"是百年老店天香樓的招牌菜，聽説燒的時候要用煤爐燜半天時間呢，用的是薄皮五花條肉，燒好後色澤紅亮，吃起來味醇汁濃，酥爛但不膩口。"...
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![杭州的名菜有哪些]( "杭州的名菜有哪些")
杭州的名菜有哪些
杭州名菜有西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁、芙蓉水晶蝦、八寶鴨、脆皮魚、珍寶蟹、沙鍋魚頭王、雙味雞、蒜香蟶鱔等。西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”，傳説是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加...
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![杭州八寶菜裏面有哪些菜]( "杭州八寶菜裏面有哪些菜")
杭州八寶菜裏面有哪些菜
杭州八寶菜裏面有十月菜（大頭青菜）、黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮。杭州八寶菜是一道全素菜，切不可用動物油和高湯。炒的量要是大的話，每一樣都要分開炒，量少可以受熱差不多的在一起炒。這道菜...
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![杭州菜的口味特點]( "杭州菜的口味特點")
杭州菜的口味特點
杭州菜注重清鮮脆嫩，保持主料的本色和真味，烹調擅長炒、炸、燴、熘、蒸、燒，與北方烹法有顯著不同，如烹魚，大都過水，約有2/3是用水作傳熱體烹製的，突出魚的鮮嫩，保持本味。杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙...
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![大白菜爛邦怎麼回事]( "大白菜爛邦怎麼回事")
大白菜爛邦怎麼回事
大白菜爛根是大白菜生長過程中經常出現的問題，引起白菜爛根的原因主要有生理性病害引起的漚根和細菌性軟腐病引起的爛根。以上兩種病害均與雨水過多、土壤濕度大、氣温忽高忽低有關。預防措施：1、地塊選擇。選擇地勢高...
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![杭州八寶菜哪八種]( "杭州八寶菜哪八種")
杭州八寶菜哪八種
杭州八寶菜是金針菜、毛筍、黑木耳、茶幹、胡蘿蔔、菜梗、豆油皮、芝麻八種食材。杭州八寶菜是在江浙滬、安徽省一帶的一道知名的特點傳統式醬製品類特色美食。顏色金黃色、醬香氣濃。八寶菜是用各種蔬菜進行醬漬而成...
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![老杭幫菜譜來一套]( "老杭幫菜譜來一套")
老杭幫菜譜來一套
老杭幫菜譜：西湖醋魚，龍井蝦仁，花香藕，回鍋肉，紅燜冬瓜泥，明目苦瓜，鹹蛋黃炒南瓜，東坡肉，乾貝蒸肚尖，榨菜炒雞柳，生煎杭椒，栗子炒仔雞，辣子雞，清炒蘆蒿，糖醋排骨，椒鹽蝦，油爆河蝦，鹽水蝦，糖醋咕老肉，油燜春筍，油燜茄子，魚香茄子，熗油菜，熗藕片...
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![杭州屬於什麼菜系]( "杭州屬於什麼菜系")
杭州屬於什麼菜系
杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268只菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脱穎而出，喜獲金獎。近年來，杭州餐飲...
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![杭州菜有什麼代表菜]( "杭州菜有什麼代表菜")
杭州菜有什麼代表菜
西湖醋魚，宋嫂魚羹，龍井蝦仁，西湖蓴菜湯，東坡肉，叫花雞，蜜汁火方，八寶豆腐，幹炸響鈴，南滷肉。杭州菜是中國八大菜系之一，浙菜中最主要的一支，從1980年代末起開始形成獨立的菜系，講究原汁原味，選料精細，兼顧時令，行廚有序，造型精緻，且色...
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![杭州最著名的杭幫菜館是哪家]( "杭州最著名的杭幫菜館是哪家")
杭州最著名的杭幫菜館是哪家
解釋如下:1、外婆家；聲名遠播的外婆家，就是從杭州走向全中國的，價廉物美而不失檔次，這裏杭幫家常菜是主打，品種豐富，料足味美，茶香雞大小肥嫩剛好，味道很香，青豆泥每去必點，好看又好吃，麻婆豆腐3元錢一份，便宜得讓人難以置信，環境...
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![杭幫菜清淡嗎]( "杭幫菜清淡嗎")
杭幫菜清淡嗎
杭幫菜的特點是“輕淡適中，選料精細，因令時鮮，多元趨新”。“清淡”是杭州菜一個重要的特點。杭幫菜是指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是中國八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭幫菜講究原汁原味，選料精細，兼顧時...
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![杭州經典菜有哪些]( "杭州經典菜有哪些")
杭州經典菜有哪些
杭州經典菜如下：筍乾老鴨煲，特色是湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，吃來蠻開胃。蛋黃青蟹，保持蟹肉鮮嫩的基礎上加入鹹蛋黃的香糯，回味無窮。稻草鴨，北京鴨外加汾酒的組合，整鴨肉酥骨爛而形不變，煙燻味道十分獨特。蜜汁火方，色澤鮮豔...
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![杭州最出名的菜是什麼菜]( "杭州最出名的菜是什麼菜")
杭州最出名的菜是什麼菜
1、西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”，傳説是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，...
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![杭州名菜有哪些]( "杭州名菜有哪些")
杭州名菜有哪些
杭州名菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、杭州醬鴨、宋嫂魚羹、叫化雞、西湖蓴菜湯、糖醋里脊、筍乾老鴨煲、薰魚等。杭州名菜是指浙江杭州地區的特色傳統名菜，1956年評定的杭州的傳統名菜有36道，這些名菜都有一個典故...
