炸軟的知識

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怎樣炸軟麻花

炸軟麻花：材料：麪粉300g、雞蛋1個、酵母(幹)3g、元貞糖20g、調和油20ml、調料食鹽2g。做法：把主料中的所有材料：麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合；整形揉至麪糰光滑靜置發酵；麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁...
如何炸軟麻花

軟麻花的製作方法：材料：適量牛奶、雞蛋、油、適量麪粉、糖、鹽、酵母等。步驟：1、將牛奶加熱至手的温度，將酵母撒入並攪拌均勻；2、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻；3、把麪粉、鹽和糖拌均勻後，加入酵母液中揉...
怎麼做好吃香炸軟麻花的家常做法

香炸軟麻花主料:麪粉300克、雞蛋1個、温水80毫升、酵母3克、糖20克、油20毫升、輔料鹽2克、炸麻花油300毫升。步驟:1、把主料中的所有材料：麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合；2、整形揉至麪糰光滑靜置發酵；3、麪糰...
軟炸的特點是什麼

軟炸又稱軟汆，是把鮮嫩柔軟小塊、片或條形的食材裹上粉漿後放進低油温中，讓其慢慢浸熟，炸成七八成熟的油炸方法。軟炸不會破壞食材的外表，而且可保持食材的柔軟質地。軟炸後的成品外表香鬆綿軟，內部鮮嫩。...
軟炸扁豆怎麼做

1、將扁豆擇洗乾淨，下入開水鍋內焯熟，過涼撈出控水；2、加精鹽、味精、料酒、葱薑絲攪拌均勻，醃至入味；3、雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散，加麪粉，適量水調勻成糊；4、竹筍、松蘑洗淨切成小丁；5、同時將葱白切丁；6、澱粉放入碗內，加水...
如何做軟炸蝦仁

主料：大蝦仁、玉米澱粉。配料：雞蛋清、鹽、料酒、水。步驟：蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。加入雞蛋清、玉米澱粉，攪拌。一點一點地加入清水，調成糊狀，不能太稀。醃製好的蝦仁放麪糊裏滾一下。放...
軟炸蝦仁用什麼糊

一、用蛋清、麪粉、生粉、少許水調成的薄糊。二、軟炸蝦仁是一道名菜，外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩，而且外酥裏嫩極為的美味。稱得上是色香味俱全。具有抗衰老、軟化血管、美容護膚等功效。三、配料需要蛋清3個、麪粉5...
如何巧做軟炸蝦仁

蝦含有豐富的礦物質和維生素，對人身體健康有益，蝦好吃卻不好做，今天就為大家介紹一款方便快捷的營養餐-軟炸蝦仁。冷凍的蝦仁冷水化開；製作香酥糊，雞蛋只取蛋清，加少許鹽，澱粉適量；化開的蝦仁倒入香酥糊，調和均勻，使每個蝦仁均...
鬥地主軟炸和硬炸有什麼區別

鬥地主軟炸和硬炸區別是倍數不同，鬥地主軟炸一般是4倍，硬炸一般是8倍，所以兩者的差別在這裏。鬥地主，是一種在中國流行的紙牌遊戲。是關於舊社會階級鬥爭詳見土地改革運動。以一副或多副紙牌提供娛樂、賭博或兼具兩者的牌...
軟炸裏脊怎麼做

1、準備食材：豬大排、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生薑10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通麪粉、麪包糠、雞蛋1個、底油適量。2、豬裏脊肉切成1cm左右的肉片。3、加入醬油、黃酒、食鹽、生薑、黑胡椒粉，用手抓勻...
軟炸肉的做法

材料：主料：豬肉(瘦)150克。調料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥麪粉10克。軟炸肉的特色：外焦裏嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。軟炸肉的做法：1、瘦肉切成薄片。2、雞蛋打在碗內，加入少許鹽、水和適量麪粉，攪打成糊狀。...
軟炸肉怎麼能炸的表皮是酥的

主料：豬瘦肉150克。調料：醬油5克，料酒10克，雞蛋1個，麪粉10克，濕澱粉10克，花椒鹽少許，花生油250克。軟炸肉炸的表皮是酥的做法如下：1、將豬瘦肉切成3釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的片，用醬油、料酒抓勻入味；2、將雞蛋打散，加麪粉、...
炸薯條軟軟的怎麼辦

炸薯條軟軟的是土豆上有水分，有一丁點的水分炸出來的薯條就會軟軟的，好多人炸薯條失敗就是沒把薯條水分吸乾，土豆洗乾淨去皮後擦乾水分，炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油...
軟炸蠣蝗怎麼做

對蠣蝗肉進行醃製操作後，用麪粉糊包裹，再進行煎炸製作，即可達到符合題目要求的烹製效果。軟炸蠣蝗具體使用材料及製作過程如下：準備材料：新鮮蠣蝗、雞蛋、食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、葱、姜、蒜、麪粉具體步驟：1...
怎麼炸薯條不軟

1、切條：炸薯條不脆可能是前期準備工作沒做好，或者是火候不到位，首先將準備好的土豆切成長條狀，注意不要切的太寬太厚以免炸不熟，切好後將土豆條放在鹽水中浸泡十分鐘左右，然後放入開水中用大火煮兩三分鐘，不要煮的時間太長...
軟炸裏脊的做法

1、準備好所有食材。2、將豬裏脊肉洗淨，切成粗條。3、中放入豬裏脊肉，放入胡椒粉、鹽、五香粉、少許食鹽最後倒入適量的料酒4、加入葱姜水5、抓勻醃漬十幾分鍾6、將麪粉60克、玉米澱粉50克、打入一個雞蛋，加入適量清水，調...
軟炸瘦肉怎麼做

食材：豬肉、雞蛋、植物油、鹽、白砂糖、味精、料酒、澱粉、椒鹽。做法：1、用刀背將豬肉兩面拍鬆，切成滾刀塊，加鹽、糖、料酒、味精醃漬待用；2、雞蛋加調好的濕澱粉調成稠糊，將漬好的肉塊裹上稠糊；3、炒鍋上火，倒油燒熱，逐塊放...
怎樣炸薯條不軟

炸薯條不軟的方法如下：1、選土豆，選擇細長型的土豆；2、將土豆洗淨削皮，切成條狀後在水中靜泡20分鐘；3、鍋中放水，加少量鹽，煮開；4、將土豆條瀝乾後，放在盤子中，再放入冰箱冷凍0.5或1小時；5、將土豆炸到淺金黃色，瀝油撈出，關火；6、薯...
家庭炸油餅怎麼炸才軟

準備食材：麪粉、酵母粉、食鹽、雞蛋。雞蛋打入麪粉中，加入酵母粉、食鹽。加入温水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發。醒發至兩倍大發酵好的麪糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。取一份小麪糰擀成麪皮，用刀在面...
鬆軟素丸子怎麼炸

材料：胡蘿蔔300克、土豆200克、麪粉500克、香菜50克、雞蛋300克、葱、姜、料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油各適量。做法:1、胡蘿蔔、土豆洗淨、擦成絲後備用;2、做少半鍋開水，將土豆絲、胡蘿蔔絲焯...
餈粑如何炸的軟些

步驟如下：1、油温至六成熱時改小火，一塊塊的下入餈粑；2、炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓餈粑兩面均勻受熱，油温不能過高，這樣餈粑表面才不會起泡；3、炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾幹油份，裝入盤內，趁熱撒上白...
如何巧做軟炸糊

原料：適量麪粉和澱粉，一定量水，適量雞蛋、鹽、油。步驟：1、將麪粉和澱粉混合均勻，加入水攪拌均勻製成麪糊。2、打碎雞蛋，將蛋液倒入空碗並攪拌均勻。3、在麪糊中加入蛋液混合均勻。4、依個人口味加入鹽和油調味，然後將軟炸糊...
軟炸大蝦怎麼做

主料：對蝦250克。輔料：澱粉30克、雞蛋清50克。調料：味精1克、鹽1克、料酒5克、椒鹽10克、花生油75克。軟炸大蝦的做法：1、將大蝦去殼取肉洗淨，切成3.3釐米長的抹刀塊，放在碗中。2、蝦肉內加入精鹽、味精、料酒5克，稍醃後，再用...
炸雞塊炸的硬了怎樣能軟一點

控制油温。火不能太軟，一般炸的時間越長，煎炸粉吃的油越多。1、先蒸一下，然後再炸。2、縮短油炸的時間。3、炸好以後要先撈出來再轉成小火或者關火，這樣會嫩，撈出來要墊吸油紙或者網子的小筐、小簍裏。...
怎樣炸千張更鬆軟

一、材料：厚百葉、食用油、幹辣椒、食鹽、小葱、孜然粉、水。二、炸千張更鬆軟方法如下：1、厚千張切片，瀝乾；2、熱油後千張下鍋油炸，至變色撈出；3、幹辣椒熗鍋，下千張翻炒至均勻入味；4、加鹽調味，孜然或者其它香料也可以一起放...