怎樣炸軟麻花
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炸軟麻花:
材料:麪粉300g、雞蛋1個、酵母(幹)3g、元貞糖20g、調和油20ml、調料食鹽2g。
做法:
把主料中的所有材料:麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合;整形揉至麪糰光滑靜置發酵;麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上,抹油壓扁輕排氣;切成等份的條狀;取一條面搓長,兩手相互往向反的方向搓;提起兩頭重合,自然捲成麻花狀;重複5、6兩步,成形;烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘;醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。
標籤:炸軟
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