臊子的知識

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牛肉臊子的保存方法

裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱。具體做法：放入冰箱前將臊子切塊稍微放點鹽，然後放入冷藏室1天自然脱水，再拿出來讓水自然滴乾，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。存放時間：1、零下六度的冰箱可以保鮮1周左右；2、零下...
美味肉三丁臊子的家庭做法

臊子面是許多地方都喜歡吃的一種麪食，臊子的選擇和做法因為各類繁多而受到西北人們的喜歡。不同的臊子會做出不同口味的麪條來。那麼，今天我要和大家分享的就是家庭式的肉三丁臊子面的做法。把洗乾淨的青蘿蔔切成小拇指...
河南撈麪臊子有幾種

河南撈麪臊子有八種，撈麪是一種古老的特色傳統麪食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行於中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麪的，有叫牀子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。中國之中，撈麪是...
如何炒出好吃的肉臊子

材料：五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。做法：1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉分別切開；2、鍋裏放少許油，油熱後，先下肥肉煸炒；3、煸炒肉皮顏色稍發亮時倒入瘦肉；4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再...
扯麪臊子的做法

1、和麪,放一勺鹽後面粉比較容易酥軟,揉麪至麪糰比較有柔韌的感覺後放置面盆,蓋一層薄膜容易讓其變酥變軟.2、然後開始製作臊子.肉切成小方塊,土豆也切塊,蒜薹切1cm左右的小條,白菜切小塊.3、根據肉的肥瘦程度倒入適...
臊子的做法教你做美味豆腐臊子

1、先將豬肉肥瘦分離,瘦肉切丁用適量的鹽和醬油醃製（鹽和醬油放少點），將切成丁的肥肉下鍋榨油，肥肉不要炸過頭了（炸成原來的二分之一就行了），炸好的肥肉撈起。2、切成丁的豆腐乾用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐乾外皮較酥脆撈起...
怎麼做脆紹面裏面的臊子

1、準備食材：五花肉、葱、料酒、甜麪醬、大醬、鹽、糖、醬油。2、葱下鍋爆香，然後撈出。3、五花肉切成拇指指甲大小，肥瘦相間。放入油中，炒到4成熟。4、加入醬油，料酒，適量甜麪醬和大醬。5、在鍋中加水，蓋鍋蓋小火煮大概20到...
問是吃臊子面呢還是油潑面

臊子面和油潑面都是中國傳統特色麪食，各具風味。臊子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子面最為重要...
陝西臊子肉怎麼做

做法：1、肉切片，瘦肉比肥肉切的要大少許，如果買的肉整體比較瘦鍋裏需要一些菜籽油；2、翻炒肉，鍋加熱後直接放肉進去中火翻炒，大約五分鐘後炒出水分，一直中火熬到水粉揮發，鍋底只有清亮的油；3、加辣椒麪，按自己的喜好添加辣椒麪；4...
怎麼炒臊子好吃

1、熱鍋沸油，等油涼把肉塊放進去，小火翻炒，放姜、蒜、醋。2、肉慢慢變收縮變顏色，放辣椒麪，翻炒均勻即可出鍋。臊子是一種特殊的做法，多用於吃麪，香和回味無窮是它一大特色。臊子並不只是做麪食用，在陝西很多地方，臊子由於常...
脆臊子如何做才脆

食材：豬絞肉、香葱、甜麪醬、紅糖、料酒、鹽、味精、胡椒粉。做法：１、起鍋燒油，鍋還沒有熱時放入豬絞肉。２、小火翻炒，使肉沫漸漸散開。３、肉色開始發白時，烹入少許料酒。４、中火炒幹水汽。５、繼續炒至肉沫開始微微吐油。６、下小...
臊子拌麪做法圖解

1、原料:羊肉、西紅柿、鮮辣子（紅辣子和綠辣子各半）、洋葱、大蒜、乾紅辣椒、花椒少許，配以芹菜、茄子、豆角、姜豆、圓白菜等時令蔬菜。2、將羊肉切成簿片，拌入芡粉和醬油，洋葱切塊、大蒜切末備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他...
山西面食臊子的做法有幾種怎麼做

材料:五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。製作步驟:1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉分別切開；2、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下；3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉，要不停翻炒；4、放...
肉臊子怎麼做

肉臊子製作方法如下：1、準備食材，五花肉500克，薑末5克，料酒15毫升，醬油5克，五香粉5克，鹽10克，醋10克，幹辣椒粉5克。2、將肉清洗乾淨，用刀把肥肉和瘦肉分別成肉塊。3、在鍋裏放少許油，油熱後轉一下鍋，先放入肥肉進行煸炒。4、煸炒...
岐山臊子面的酸湯調料

做法如下：1、備齊食材五花肉片1000克，葱段20克，薑片15克，紅幹椒節15克，細辣椒麪80克，醋100克，清水1000克，小茴香15克，八角10克，香葉5克，肉蔻8粒，草果5粒，丁香2粒；2、在鍋內倒入少許油，下入五花肉片1000克煸炒約5分鐘，炒出油後下葱段20...
豬肉臊子怎麼做

1、準備食材。肉餡150克，小葱2根，豆瓣醬1瓷勺，醬油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。2、鍋內加油100g大火燒到五成油温加入姜塊（姜塊拍破）。3、下入剁好的豬肉粒。豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。4、炒香的豬肉粒中加入甜麪醬50g...
刀削麪臊子怎麼做

原料：豬肉丁、熟豬油、辣椒麪、花椒麪、姜米、葱花、蒜片、陳醋、草菇老抽、鹽、味精、雞精、高湯、香料包。步驟:1、將熟豬油放置鍋中中火化開，放八角炸至變色出香，放豬肉丁炒至水分減少出油;2、放細辣椒麪、花椒麪繼續...
雜醬麪臊子做法

1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火。2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒。3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多。4、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪...
如何做出一碗正宗的岐山臊子面

岐山臊子面做法：五花肉切小西片，比指甲蓋大一點就可以了，胡蘿蔔，土豆，柿子椒，木耳，黃花菜分別切小丁備用；豆腐切1公分的片在油鍋裏兩面煎黃，撈出切成丁，雞蛋打散，烙成蛋皮，在將蛋皮切成小塊，蒜薹斜切小丁，葱姜切細末備用；熱鍋放植物...
急求新野牛肉臊子的做法

主要原料：精白麪粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁。倒去料酒，生抽，花生油醃製20到30分鐘。準備葱薑蒜，沒有大葱用小葱白也可以。葱薑蒜切碎備用。菜板上鋪上保...
邵陽米粉臊子的做法有哪些

主料：瘦肉丁50克、豆腐丁50克、紅蘿蔔30克。調料：黃花20克、木耳20克、青蒜20克、雞蛋餅片、葱花、姜碎、蒜碎、香菜碎、油、鹽、五香粉、胡椒粉、雞粉、生抽、醋、辣椒醬、辣椒油。做法：1、在熱鍋温油中放入葱花、蒜碎...
邵陽米粉的三鮮臊子怎麼做

步驟如下：在熱鍋温油中放入葱花、蒜碎、五香粉，爆香。接下來放入肉丁炒至半熟。然後放入辣椒醬炒勻。然後倒入黃花、木耳、豆腐，炒勻。然後加少量水，再加適量生抽和醋，燜2分鐘。最後加適量雞粉關火出鍋。邵陽米粉的三鮮臊...
素臊子面最正宗的做法

將黃花菜、木耳、粉絲用開水泡開，洗淨改刀。黃花菜、木耳切成3釐米長段。粉絲切成15釐米長段。將白豆腐上鍋蒸熟晾涼，切成1釐米見方塊。再取25塊白豆腐切成小方塊，放入油鍋炸成金黃色，撈出來瀝去油，就成炸豆腐，待做臊子用。...
怎樣炒出的臊子好吃

材料：五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。做法：1、肉洗乾淨用刀刮淨皮，把肥瘦肉分別切開；2、鍋裏放少許油，油熱轉下鍋，下肥肉煸炒，注意將肥肉裏面油煸出來；3、煸炒至肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉，用火不停...
新野板面牛肉臊子怎麼做

1、材料：羊油2斤、牛肉4斤、香葱200克、姜150克、辣椒麪、香葉7片、草果、香葉；2、羊油入鍋用大火炸，炸完放花椒、茴香、姜，然後用漏勺濾去渣滓；3、再放入香葱非鍋，下切好的牛肉丁，炒制3分鐘後加入辣椒麪；4、注意辣子一定不能...