陝西臊子肉怎麼做

做法：

1、肉切片，瘦肉比肥肉切的要大少許，如果買的肉整體比較瘦鍋裏需要一些菜籽油；

2、翻炒肉，鍋加熱後直接放肉進去中火翻炒，大約五分鐘後炒出水分，一直中火熬到水粉揮發，鍋底只有清亮的油；

3、加辣椒面，按自己的喜好添加辣椒麪；

4、加姜沫，辣椒，花椒粉，醋，按自己的喜好添加；

5、調火，鍋裏開始冒泡泡時關小火；

6、出鍋，鍋裏的油變的清亮並且感覺到粘鍋時加辣椒麪，攪拌均勻加入鹽，之後盛出即可。