臊子的知識

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岐山臊子面的做法

1、首先將淨鍋滑透，在鍋底留少許的油，投入五花肉片炒5分鐘左右；2、等到五花肉片炒出油份，將葱段、薑片、紅幹椒節放進去炒；3、放入祕製香料，用小火炒大約10分鐘；4、放入細辣椒麪，快速翻炒，直至鍋中的油變成紅色，香料、肉片都有...
雞脯肉臊子怎麼做

主料：雞腿、洋葱。輔料：姜、大蒜、老抽、鹽、糖、料酒。步驟：1、將帶皮雞腿剔掉骨頭；2、將剔除骨頭後的雞腿肉切碎至黃豆大小；3、將姜、蒜切末、洋葱切成小丁；4、鍋裏放入少許底油，將蒜末煎炸至金黃色裝碗備用；5、將薑末炒香...
怎麼做脆紹面裏面的臊子

1、準備食材：五花肉、葱、料酒、甜麪醬、大醬、鹽、糖、醬油。2、葱下鍋爆香，然後撈出。3、五花肉切成拇指指甲大小，肥瘦相間。放入油中，炒到4成熟。4、加入醬油，料酒，適量甜麪醬和大醬。5、在鍋中加水，蓋鍋蓋小火煮大概20到...
户縣肉臊子做法

以下即為户縣肉臊子的做法步驟：主料：瘦肉300g，肥肉100g；輔料：油適量，鹽4g，八角2個，桂皮2片，醬油適量；將肉洗淨後切成丁末狀；將肥肉倒入鍋中；將肥肉翻炒至出油，使其變成金黃色；放入準備好的瘦肉；將廋肉翻炒至變色；待翻炒至鍋中的油變得...
鋼絲面的的臊子咋做

用料：小油菜，土豆，牛肉，西紅柿，香葱，食用油適量，鹽適量，辣椒油適量，醋適量。具體做法如下：1、準備好所有材料，將所有材料切成小塊，要將土豆和油菜杆切一樣大小；2、熱油爆香肉末，香葱，土豆和油菜，再放入西紅柿；3、最後放入適量的水，待煮...
岐山哪家臊子面好吃

岐山臊子面好吃的飯店有：1、岐面傳岐，地址：東木頭市，人均21元。2、子午路張記肉夾饃，地址：小寨西路與朱雀大街交叉口東南角，人均17元。3、王魁臘汁肉，地址：東關長樂坊八仙庵，人均15元。4、永明岐山面，地址：友誼西路128號，人均17元...
炸醬麪的臊子怎麼做

1、原料：腿心肉。輔料：油、鹽、醋、姜、蒜、花椒粉。2、做法：購買腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗乾淨後，把精肉\皮\肥肉分別切成小塊；3、鍋加熱，放點油，等油燒開了，先放肥肉翻炒，等油炒出來後，立即放...
正宗岐山臊子做法

1、臊子要選五花肉來做，將肉洗乾淨了要控一下水，這樣做出來的肉臊子即使在大熱天也至少能放十天半個月的。2、接着燒油，油熱了不要先急着下過，而是把油先舀出來一些，再把肥肉倒進去，把肥肉裏的油煉出來了再將瘦肉倒進去，等瘦...
燴麪臊子怎麼做

1、開始做肉臊子，鍋裏倒油，放入生薑沫然後倒入豬肉丁，迅速翻炒。2、加入老抽，五香粉，醬油少許，然後加水五勺，蓋鍋蓋悶。3、差不多豬肉皮快熟的時候放入辣椒麪和鹽，然後翻炒至肉熟之後起鍋4、白菜胡蘿蔔木耳切小片，粉條切短節，鍋...
岐山臊子湯的家常做法

1、正宗的岐山香醋、細辣椒麪、調料面、生薑沫、精鹽、雞精、味精、白糖。2、先給鍋裏放少許油燒熱下姜沫，倒入香醋燒開，加入調料面、精鹽，再加水燒開。酌情放入雞精、味精、白糖、細辣椒麪、臊子油即好。口味因人而異，自...
如何做出一碗正宗的岐山臊子面

岐山臊子面做法：五花肉切小西片，比指甲蓋大一點就可以了，胡蘿蔔，土豆，柿子椒，木耳，黃花菜分別切小丁備用；豆腐切1公分的片在油鍋裏兩面煎黃，撈出切成丁，雞蛋打散，烙成蛋皮，在將蛋皮切成小塊，蒜薹斜切小丁，葱姜切細末備用；熱鍋放植物...
扯麪臊子的做法

1、和麪,放一勺鹽後面粉比較容易酥軟,揉麪至麪糰比較有柔韌的感覺後放置面盆,蓋一層薄膜容易讓其變酥變軟.2、然後開始製作臊子.肉切成小方塊,土豆也切塊,蒜薹切1cm左右的小條,白菜切小塊.3、根據肉的肥瘦程度倒入適...
求鐵蛋刀削麪肉臊子配方

材料：姜、肉餡、醬油、料酒、辣椒醬、麪醬、葱花、蒜。做法：1、鍋內放入油，油熱後放入生薑末翻炒；2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒；3、放入辣椒醬、麪醬、少許水翻炒；4、出鍋前放入葱花、蒜片即可。鐵蛋刀削肉臊子面吸收採納西...
問是吃臊子面呢還是油潑面

臊子面和油潑面都是中國傳統特色麪食，各具風味。臊子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子面最為重要...
臊子面是哪個省的風味麪食

臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來説...
陝西臊子肉的做法

1、肥肉切丁，五花肉切丁，熱鍋不放油，放肥肉和生薑八角香葉，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油會很清亮，放入五花肉丁繼續煸炒2、煸炒一陣肉變微焦黃，可以聞到很香的肉油味道3、此時放入醋，大火，翻炒入味4、加醋翻炒一陣，加...
臊子面底料的調法謝謝

臊子面底料做法:1、胡蘿蔔切小薄丁，豆腐乾切小丁；2、土豆也切成小薄片（注：是小薄片，不是小方塊）、木耳也撕成小塊；3、炒底菜：鍋內油燒熱後，先下土豆片；4、再下豆腐乾丁、下胡蘿蔔片、加鹽2勺；5、翻炒均勻、下黑木耳、繼續翻炒、...
如何炒牛肉臊子

一、主料：牛腩。二、輔料：葱、姜、蒜。三、調料：郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。四、做法及步驟：1、將牛肉切成小塊；2、再倒上料酒、生抽、花生油醃製20-30分鐘；3、葱薑蒜切碎備用；4、菜板上鋪上保鮮膜把...
肉臊子幹拌麪的做法

肉臊子幹拌麪的做法：1、準備所需材料。2、莜麪放入盆中，用200g的開水燙麪，邊倒開水邊攪拌成絮狀。3、揉成麪糰後再抓揉，使麪糰更光滑筋道。4、麪糰分割成四份。5、擀開成3mm厚的面片。6、電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅...
肉丁臊子面怎麼做

1、五花肉切小丁，土豆胡蘿蔔白蘿蔔豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麪條或者外購。2、鍋燒熱，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱薑蒜末，醬油，肉丁煸成紅色，加開水，燒開後加精鹽米醋胡椒粉，肉丁八成熟時，加入土豆白蘿蔔胡蘿蔔...
家常肉臊子怎麼炒

家常肉臊子的做法有5步。需要的食材有：豬後腿肉600克、老乾媽5勺、姜5片。製作家常肉臊子的具體操作步驟如下：操作/步驟1、絞肉用絞肉機把肉攪碎。2、燒油起鍋燒油，油熱後下薑末。3、調味下肉末、花椒粉、老抽翻炒。4、...
如何炒出好吃的肉臊子

材料：五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。做法：1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉分別切開；2、鍋裏放少許油，油熱後，先下肥肉煸炒；3、煸炒肉皮顏色稍發亮時倒入瘦肉；4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再...
雜醬麪臊子做法

1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火。2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒。3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多。4、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪...
陝西西安正宗臊子做法

原料：麪條、豆腐、黃花菜、木耳、雞蛋、蒜苗、豇豆、土豆、紅蘿蔔、鹽、雞精、生薑製作方法：1、豆腐切丁，黃花菜泡發切段，木耳泡發切丁，雞蛋攤成薄雞蛋，切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末。2、豇豆和土豆、紅蘿蔔切小丁分別...
怎樣炒麻辣牛肉臊子

做法：1、準備好牛肉1千克、蒜兩個、生薑兩大塊、紅燈籠泡椒10個、泡姜一大塊、大葱兩根、油酥花生適量、紅燒調料包兩包、料酒適量；2、先將牛肉剁碎成肉末；3、將生花生用油酥好備用；4、將生薑、泡姜、泡辣椒、大葱、都剁...