湯頭的知識

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牛肉麪湯頭的做法

配料：胡蘿蔔1根，香菜或者香葱1根，姜1大塊，葱2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個。調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙。做法：1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鐘。2、用温水沖洗乾淨牛肉備用。3、胡蘿蔔切...
牛肉麪的湯頭怎麼做

葱姜大塊略搗，放入水中，大火燒開；大火開鍋時把湯末舀出扔掉，放入牛肉，可根據個人喜好放入部分牛的內臟或者牛血，可增添牛肉的味道；用小火熬製3到4小時使湯變得清亮；放入調味品，喜歡胡椒辣椒鹽什麼都可以依口味添加，但是注意一定...
麪條的湯頭怎麼做

1、把牛腱子肉切成塊狀，按個人喜歡的大小切。2、熱鍋下黃油、橄欖油爆香葱姜。3、倒入切好的牛肉。4、不停翻炒到肉表面變成粉紅色。5、加入調料，中火煮三分鐘。6、鍋中加滿水和幹調料，水記得一次性加滿，中途添水會影響湯...
汕頭湯粉的湯底怎麼做法

主料：鵪鶉、豬骨、薑片。步驟：1、洗淨肉材。2、2、5升水，冷水將肉和薑片下鍋。3、煮沸後瓢掉浮沫。4、轉小火，熬1、5小時。5、用篩子濾到其它容器，備用。另起一油鍋，放蒜爆香，放入要下面條的青菜，炒幾下後，將過濾好的湯倒入，燒...
如何燉骨頭湯

燉煮骨頭湯步驟如下：1、將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根清洗乾淨，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗；2、將大骨放入高壓鍋中，加入葱、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足；3、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加温燉...
鯉魚做法頭湯

鯉魚做頭湯的正確方法是：1、準備好材料。2、鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內臟，收拾乾淨。3、切斜段去掉魚身，用鹽、料酒醃製一會。4、冬瓜洗淨去皮，切塊，枸杞泡一下洗淨。5、香葱洗淨，挽成結，薑切片，香菜洗淨切末。6、砂鍋加水，香葱...
蝦頭湯有害嗎

蝦頭湯有害，蝦米的頭部是神經系統富集區域，新陳代謝緩慢，富集了重金屬，過量食用會中毒的。蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高...
牛骨頭湯的做法

1、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打幹淨，多打幾次！2、準備乾薑四塊，蒜三瓣，幹辣椒7個，小盒子裏放花椒，喜歡辣的可以多放一些。3、花椒放進專門煮肉的盒子裏，這樣湯裏沒有花椒喝起來方便，4、準備好後放入高壓鍋...
田雞湯的做法蒜頭田雞湯

1、買田雞時請師傅代為剝皮除內臟，拿回家洗淨，斬件；2、蒜頭洗淨去衣；薑片切成絲；葱洗淨切葱花；3、開鍋煮沸清水，往鍋裏放入田雞、蒜頭、姜和米酒，然後大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時；4、即可下葱花、鹽調味食用。...
肉骨頭湯的做法

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清。3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入葱、姜、酒，用...
骨頭湯的做法骨頭湯怎麼做

1、木瓜對半切開，去皮、去掉中間的木瓜子，切成2釐米的方塊，紅棗對半切開，姜1塊切片;2、鍋中放入適量清水，放入豬筒骨、薑片、料酒1勺燒開，撇去浮沫，煮至變色後撈出;3、鍋中放入豬筒骨、木瓜塊、紅棗、適量清水，開大火煮沸後轉...
魚頭湯的功效

魚頭湯，營養高口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等也有一定療效。魚頭湯具體做法：魚頭洗淨斬塊，葱、芹菜、...
骨頭湯怎麼做

首先，燒開水，把骨頭放入鍋內，焯水幾分鐘，然後把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。焯水的時候也可以放入少許生薑去腥味之後，把蓮藕洗淨，切成塊狀，然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的薑片。然後，在鍋內加入適...
骨頭湯怎麼煲白湯

骨頭湯煲白湯的方法如下：主料：排骨500克。配料：冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。做法：1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊，姜用刀拍成小塊。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、...
如何煲骨頭湯

1、泡水。將骨頭用涼水泡半小時，泡出血水。2、除沫。將涼水和骨頭放入高壓鍋煮，水開之後用平鏟去浮沫。3、放料。放入料酒、少許醋、葱段、薑片、香葉、桂皮、花椒、大料和鹽等。4、放入佐料。放入白菜、山藥或土豆等佐...
魚頭湯選什麼魚頭好

燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多種類，但燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富，十分適合煲湯。並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等。魚類是以鰓...
骨頭湯補鈣嗎

骨頭湯的補鈣效果其實並不好，這是飲食誤區。骨頭中含有大量的鈣，但骨頭湯中能溶解出來的遊離鈣微乎其微，如果不能遊離出來，不能被人體吸收，就算喝整整一鍋骨頭湯，都不如口服一粒鈣片補充的鈣多。如果想通過食療補鈣，喝牛奶的...
魚頭湯要用什麼魚頭

鰱魚頭、鱅魚、草魚。做法：1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半；2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃；3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入葱、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯...
如何做麪湯頭

材料:白蘿蔔塊100克、紅蘿蔔塊100克、蒜頭5顆、薑片3片、葱段2支、辣椒1支、辣豆瓣醬1杯、冰糖1杯、五香豆瓣醬半杯、蕃茄糊半杯、麻油3大匙、桂皮25克、小茴香15克、八角25克、糖3大匙、米酒2大匙、醬油膏2大匙、醬...
魚頭湯怎麼做

魚頭湯的做法可以先將魚頭洗淨，從中間劈開成兩半，鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃，將魚頭撥到鍋的一邊，放入葱、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色，將切塊...
大頭魚魚頭怎樣煲湯好

主料：大頭魚魚頭1個、豆腐1塊。輔料：油適量、鹽適量、葱適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、香菜適量、姜適量、蒜適量。大頭魚頭湯的步驟如下：1、魚頭洗淨，豆腐切...
魚頭豆腐湯用什麼魚頭

胖魚頭又叫做鰱魚頭，其個頭較大，魚頭肉質細嫩，滋味鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等營養物質，常吃具有美容養顏、提高免疫力等作用，且其食用精華部位也盡在魚頭，是魚頭豆腐湯首選的魚類。嫩豆腐易煮、...
骨頭湯怎麼熬

用料：豬大骨頭７００克、薑絲５克、白蘿蔔１根、香葱３根、料酒１０克、鹽２克、雞粉２克、蠔油５克。1、姜切絲，白蘿蔔切塊。2、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香葱，去腥去血沫，然後撈出。3、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。4、加入白蘿蔔，薑絲，香葱，料酒，鹽，蠔油，雞粉...
怎樣做饅頭湯

高湯入鍋燒沸，下入蘋果丁、饅頭丁，調入鹽、雞精、味精稍煮即可。饅頭別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主...
魚頭湯哪裏

魚頭湯是江蘇省溧陽市的特產，魚頭濃湯是一道浙江杭州地區的傳統名菜，是非常適合全家老小在冬天吃的菜餚，味道鮮美，營養豐富。如果把燉好的魚頭湯架在電磁爐上，配上各種蔬菜、豆腐等，就又變成了魚頭火鍋。一家人圍爐涮鍋，成就...