酸豆角的知識

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如何泡酸豆角做法

1、選用鮮嫩而細的豆角。2、選用密封乾淨的玻璃罐，將玻璃罐洗淨並曬乾。3、將豆角洗淨，在太陽下曬1、5到2小時左右。4、將豆角加食鹽，花椒粒和蒜末揉勻並醃製2小時左右。5、倒入乾淨的淘米水，將豆角完全淹沒，並密封好，在陰...
酸豆角炒幹魷魚怎樣炒

1、將魷魚切條，切記不要太細，因為炒完縮水嚴重。將其洗乾淨備用；2、豇豆切成和魷魚差不多的長度，過水洗一遍；3、拍蒜，切碎，切少量姜；4、水壺燒點開水，直接開水澆燙魷魚；5、放少量油，油熱後加入花椒和幹辣椒炒香，跟着蒜和姜，注意不...
泡酸豆角的醃製方法

1、豆角的挑選。泡的豆角一定要選用最新鮮緊實的青綠色豆角。比較瘦而新鮮的，捏一捏，肉質緊實不發泡，這樣泡出來才有脆嫩口感。2、新鮮豆角清理掉有蟲眼和傷痕的，這些泡的過程中會腐爛變質。把挑選好的豆角洗淨，不用去蒂把...
四川酸豆角老鴨湯的做法

所需材料：老鴨一隻、葱、姜、枸杞、酸豆角；製作方法：1、將買來的鴨子洗淨去除內臟後，切成大塊，將酸豆角切成細段；2、將切塊後鴨子放入乾淨的盆中，加入薑片和料酒去腥，醃製10分鐘左右；3、在鍋中加入少許食用油，將鴨肉倒入炒鍋翻...
正宗酸豆角的醃製方法

1、將挑選的比較嫩的豆角清洗乾淨，在太陽下曬兩三個小時。2、待豆角的水分被曬乾些即可開始準備醃製。3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或...
酸豆角炒飯怎麼做好吃

主料：隔夜米飯、酸豆角、酸蘿蔔丁、雞蛋。輔料：蘑菇精、鹽。做法如下：1、雞蛋達散，炒熟備用。2、加入少許油，放入酸豆角、酸蘿蔔丁煸炒出香味後加入米飯，用小火炒，要注意勤翻。3、等米飯均勻的熱了之後，將炒好的雞蛋放入，再加...
酸豆角放保鮮還是冷凍

酸豆角放保鮮保存。酸豆角由於做法簡單，消毒不是很嚴格，所以醃出的酸豆角不宜久放，最好在２～３內吃完，可以放進冰箱內保鮮，但是存放的時間不宜超過兩週，要儘早在兩週以內食用完。1、酸豆角經過發酵後會產生很多有助於消化的乳酸...
酸豆角炒雞胗的做法

酸豆角炒雞胗的做法：1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末；2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香；4、加入醃製好的雞胗；5、炒至變色後，加入酸豆角；6、翻炒...
酸豆角是酸性還是鹼性

酸豆角是一種醃製類的食物，是由豇豆經過醃製發酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。製作方法：1、將新鮮的嫰豇豆去兩頭；2、泡入水中，加入一大勺麪粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘；3、瀝乾水分，再用涼白開水，清洗兩遍，充分透去生水；4、...
廣西的酸豆角怎麼做

主料：豆角。配料：水，鹽，生菜葉。1、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。2、將曬乾後的豆角切成小丁，裝一容器內。3、撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。4、取空瓶，擦乾，用小勺將豆角裝...
酸豆角炒粉條怎麼做

1、葱切絲，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、紅辣椒切丁備用;2、肉末調入生抽、老抽、薑末、嫩肉粉、食用油，攪拌勻均，使之上色、入味;3、將粉條浸泡2小時至軟，剪成六七公分的小段。這樣炒起來不會粘在一起，方便夾取;4、大火燒...
湖南正宗的酸豆角是怎麼醃製的

醃製酸豆角做法是：1、選取鮮嫩的豆角，清冼乾淨。2、把洗好的豆角切成小顆粒，攤放在太陽下曬一兩個小時。3、鍋裏倒入適量清水，往鍋里加一點冰糖，能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。把水燒...
酸豆角怎麼做才是脆

口感脆的酸豆角的具體做法如下：1、將豆角洗淨，去除兩頭的蒂備用。2、準備一個無水無油的玻璃罐，裏面加入少許的涼開水、白糖和鹽。3、熱鍋內放入水，大火燒開。4、在燒開的水裏，放入已經洗淨瀝乾的豆角。5、放入熱開水裏的...
醃好的酸豆角怎麼保存

撈出瀝乾水分，裝進密封袋，擱進冰箱保鮮室，可以長期不壞。也可以放進泡菜壇密封，保存時間也很長。如何醃製酸豆角：材料：豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克。做法：1、用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆...
酸豆角不放水怎麼醃

材料：青嫩長豆角、尖紅辣椒、食鹽適量。做法：1、豆角、辣椒洗淨，風吹一天。2、將豆角切成手指節一般的短形狀，辣椒切成圈狀，放入乾淨無油的盆子內，加兩大勺的食鹽，用手攪拌均勻。3、醃製好的豆角、辣椒放入缸內，放一層食鹽，用...
醃酸豆角的水還可以再用嗎

醃酸豆角的水不可以再用，醃製酸豆角的水是一次性的，醃酸豆角是一道以豇豆作為主要食材，以鹽，酒，紅椒，生薑，蒜，花椒粉作為調料醃製而成的美味的菜餚。酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、葱、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、...
醃製酸豆角的家常簡易做法

清洗酸豆角，豆角最好選擇稍嫩點的，豆角洗後放在太陽下，曬一到兩個小時，等到豆角變軟，準備一個空玻璃瓶，洗乾淨後晾乾。往鍋裏倒入適量水和白糖，水燒開後關火，將水放涼。在玻璃瓶中先放入豆角，放一層豆角，就撒一點鹽，依次重複，讓每...
醃酸豆角的水變渾濁了怎麼辦

1、泡菜母水一段時間後就要清理出來沉澱，將上面清亮的母水倒回去。2、泡菜水不多了可以多泡蘿蔔類出水的菜。加麻糖可以讓菜脆而微甜。3、如果只是水渾而不是生花的話應該沒太大關係，可能是裏面什麼東西泡久了沒有撈出...
醃酸豆角可以用塑料容器嗎

醃酸豆角可以用塑料容器，豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。鍋...
酸豆角的製作方法和配料

材料：長豆角５斤、涼白開２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食鹽２５０克、花椒３克。1、首先將長豆角的頭和尾去掉，放入到食鹽水中浸泡２０分鐘，時間到後，再用流水將酸豆角清洗乾淨即可備用。2、將洗淨的長豆角放入到太陽下暴曬２－４小時，直到將長豆角表面稍微曬焉...
酸豆角泡幾天可以吃

酸豆角泡5天可以吃。酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、葱、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料製作而成的家常菜，口味微辣。可幫助消化，增進食慾。酸豆角做法是：首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，...
醃製酸豆角配方

1、醃製酸豆角，首先需要挑選比較嫩的長豆角，這樣醃製出來的酸豆角才脆而好吃；2、再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭；3、長豆角去頭尾，清洗乾淨。小米椒清洗乾淨，不用去蒂。然後瀝乾水分（大約需要一個小時）；4、長豆角完全瀝乾水分後...
豇豆怎麼泡酸豆角

1、泡製酸豆角要選用細一點，捏起來飽滿硬實的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點的豇豆統統不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。2、泡製酸豆角的容器最好是專用的泡菜罈子，沒有泡菜罈子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密...
酸豆角要醃多少天才能吃

醃製酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。冬天4—5天，夏天3天，主要看顏色由綠轉為稍帶黃色的就可以下面推薦一個醃製酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以醃出好吃的酸豆角。原料：鮮嫩豆角500克，鹽5克，純淨水1000毫升，花椒8...
雞肉和酸豆角怎麼炒好吃

1、用料：長豆角朝天椒雞肉蒜蓉料酒食鹽老抽。2、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裏（蓋前用保鮮膜封口）。常温下5天即可做成酸豆角。3、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。4、大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒...