酸豆角要醃多少天才能吃
醃製酸豆角,至少需要7天左右或者更長時間。
冬天4—5天,夏天3天,主要看顏色由綠轉為稍帶黃色的就可以
下面推薦一個醃製酸豆角的快速方法,只需要24小時就可以醃出好吃的酸豆角。
原料:鮮嫩豆角500克,鹽5克,純淨水1000毫升,花椒8克,八角8克,高度白酒30毫升。
做法:
1、首先,鍋裏倒入純淨水,放入八角,花椒。開火把水燒開,水開後煮3分鐘左右,讓調料香味充分釋放在湯中,然後關火。
2、趁着燒水的時間,把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋裏的水燒開後趁熱澆在豆角上,灌滿開水之後倒入少許高度白酒,隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。
3、再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裏,倒入適量水沒過瓶蓋,這樣能更好的密封。經過24小時發酵後,酸豆角便可醃製成功。
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