怎麼炒嘎巴

食材：嘎巴兩張、菠菜一捆、木耳、鹽兩勺、生抽一勺、麪醬一勺、葱蒜適量、花生油適量。

1、準備嘎巴兩張，沖洗乾淨，中間切刀分段，切成長方形條狀，備用。木耳泡發，焯水備用。菠菜切段，備用。

2、熱鍋放油，油温五六成時倒入切好的嘎巴，鋪平在鍋底，煎透，翻面。待另一面也煎透，出鍋備用。

3、熱鍋放油，油温六七成時加入葱，炒香，轉小火，加入一勺麪醬，炒勻。放入一點白開水，攪勻，視自己口味放入一至兩勺鹽，一勺生抽，繼續攪拌。

4、調中火，倒入煎好的嘎巴，浸入湯汁後，因冷卻粘在一起的嘎巴自動分開。不斷翻炒，注意力度不要太大。放入菠菜木耳，翻炒至菠菜熟即可出鍋。出鍋前撒上蒜末，拌勻即可。