阿魯科爾沁旗美食
阿魯科爾沁旗美食有哈達火燒、燒牛蹄筋、赤峯對夾、扒雞茸髮菜、豆包、克旗莜麥、奶啤酒等。
1、哈達火燒:又名槓子火燒,也叫火燒,在赤峯已經有二百多年曆史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。製作方法特別,主要用鹽和礬和麪,加黃油和白糖反覆揉搓後,用槓子壓到結結實實,再裝進模子放到烤爐中烤熟。
2、燒牛蹄筋:以牛蹄筋和大葱加工燒製的佳餚。此菜用料講究,色白透明,油清底亮,口香筋軟,富含營養,常用於迎賓宴席。
3、赤峯對夾:赤峯對夾被稱之為中國的包肉漢堡,用的是酥餅加燻肉的工藝。把餅烤熟,然後有刀在餅側面開口,塞進薰好的肉即可食用。
4、扒雞茸髮菜:以內蒙古特產髮菜為主料,雞茸為輔料扒制而成。將髮菜用温水泡發、清洗整理乾淨。雞脯肉製成茸狀,加蛋清、澱粉和精鹽、味素調成糊。淨髮菜拖雞茸糊下入熱水鍋汆熟撈出,碼在盤內。勺內放底油,葱、薑絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加精鹽、味素等燒開,撈出葱、薑絲,撇去浮沫,用澱粉勾成芡汁,點香油澆在主料上即成。
5、豆包:根據原料的不同,分為粘豆包和笨豆包兩種。用黃米和芸豆製成的叫粘豆包。用糜子或小米加進芸豆或小豆制的叫笨豆包。每當春節來臨,一進臘入,家家户户都忙着軋面,把一個正月吃的都準備下。
6、克旗莜麥:莜麥即裸粒燕麥,盛產於北部克旗等地。莜麥含有豐富的脂肪和蛋白質,莜麥面可製成莜麪魚子、窩窩、麪條等,蒸熟後澆上肉滷食用,非常可口。
7、奶啤酒:是以鮮牛奶、麥芽、酒花等為原料,經過發酵而成的一種新型發酵酒飲料,也就把酒文化和時尚養生結合在一起。奶啤酒並不是單純的牛奶和啤酒在一起的味道,與普通啤酒的生產工藝是完全兩個不同的生產工藝。
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面不發又等着蒸怎麼辦
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