金針菇壞了吃了會中毒嗎
會。金針菇保存時間過長,或濕度比較大,都會造成黃褐色。如果沒有異味或者腐爛現象,就不要緊。但如果聞着有腐爛酸味,摸着很粘手,就是變質了。一般菌類食材粘手是腐敗的前奏。不能再食用了,容易引起食物中毒。
金針菇如何保存:1、真空冰箱冷藏,買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。
2、如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存,則可以用原包裝包好以後,在真空包裝表面,戳幾個小洞,以保持空氣流通。
3、鹽水浸泡保存,新鮮的金針菇可將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一週左右。
4、散裝吸水保鮮,如果買回來的是散裝金針菇,可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分。
5、然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。
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