炒筍片的做法

一、雞肉炒筍片。準備食材：雞肉1斤、筍片300克、二荊條辣椒4個、紅辣椒3個、大蒜5瓣、生薑1塊、炒雞醬半罐、食用油適量。

1、雞肉加料酒，冷水開火焯水煮熟撈出沖洗乾淨。

2、鍋裏放油放入雞肉翻炒到微微焦黃。

3、雞肉推到一邊，放入蒜片、薑片、一半辣椒翻炒出香味。

4、倒入半罐炒雞醬調味料翻炒上色。

5、加入筍片翻炒上色。

6、放入另外一半辣椒翻炒斷生即可。

二、清炒筍片。準備食材： 萵筍1根、蒜2瓣、乾紅椒3個。

1、萵筍去皮切片、蒜切片。

2、鍋中燒底油爆香蒜片。

3、放入萵筍，簡單翻炒加入食鹽、雞粉，翻炒均勻出鍋。

三、筍片炒抱子甘藍。準備食材：冬筍1個、抱子甘藍1小碗、蒜3瓣、枸杞5-8顆、糖1勺、油鹽適量。

1、冬筍切片後放入鍋中焯水，加入少許糖和鹽，焯煮兩分鐘後撈出。

2、熱鍋涼油，放入蒜片煸炒。

3、爆香後加入抱子甘藍進去翻炒。

4、抱子甘藍翻炒變色後加入焯過水的冬筍片進去翻炒。

5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中，表面撒上泡好的枸杞即可。