白豆腐怎麼做好吃
一、豆腐鯽魚湯:鯽魚1條、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、鹽適量。
活鯽魚一條,處理乾淨。去除魚腥線,加葱、姜、料酒醃製半個小時。
嫩豆腐切塊,不粘鍋放入少量的油。
魚放進去中火煎,不要隨意晃動,一面上色後再翻面。
砂鍋中放入魚,加熱開水,葱姜,大火煮10分鐘左右轉小火。
轉小火後再燉10分鐘,放枸杞、豆腐,10分鐘後放鹽調味關火即可。
二、糖醋豆腐:豆腐1塊、土豆澱粉適量、雞蛋1顆、糖2勺、生抽3勺、剁辣椒1勺、香葱2根、熟芝麻適量。
將老豆腐切成約1釐米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,這種豆腐材質略硬,水份較少,不易破碎,更適合來煎炸。
然後準備一個盤子,倒入一層薄薄的澱粉,再將雞蛋磕入一個碗中打散。
再將一塊塊豆腐先裹上一圈澱粉,再裹上一圈雞蛋液。
將鍋子燒熱,倒入適量食用油,平鋪放入豆腐塊,中小火慢煎。
煎豆腐期間,調醬汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,攪拌均勻,葱花切碎。
煎到兩面金黃,表皮看起來比較酥脆;均勻倒入調好的醬汁。
湯汁快收干時均勻撒入芝麻和葱花,裝盤出鍋即可。
三、家常豆腐:豆腐300g、胡蘿蔔半個、青椒1個、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生薑2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水澱粉適量、胡椒粉適量、洋葱適量。
將豆腐切成三角形備用。熱鍋倒油,油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。
將胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形,水發木耳撕小塊,洋葱切塊,生薑切末備用。
鍋中留餘油,加入豆瓣炒一會後,再加入薑末煸香。倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋葱稍微炒一會。
倒入煎好的豆腐塊,加鹽,白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
勾入水澱粉。撒上胡椒粉,大火收汁即可出鍋。
-
棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
-
滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...
-
胡蘿蔔吃了有什麼好處
胡蘿蔔富含豐富的維生素A,對於視力疲勞的人,適當吃胡蘿蔔補充維生素A,而有很好的明目、緩解視疲勞的作用。蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。胡蘿蔔中還含有大量的鉀、磷...
-
虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...