沒有黃油怎麼做爆米花

１、準備材料：玉米８０ｇ、玉米油１６ｇ、白砂糖１２０ｇ。

２、鍋裏倒玉米油大火燒熱，放入玉米粒，不斷翻炒玉米粒，當有玉米爆開時，蓋上鍋蓋，漏小縫，轉中火。

３、左右晃動鍋，讓玉米均勻受熱，停止噼啪聲時打開鍋蓋，倒出來晾涼。

４、將少量白糖倒入鍋，開火加熱，邊融化邊撒剩餘的白糖，燒至糖色變成琥珀色。

５、倒入晾涼的爆米花，讓爆米花和糖混合均勻即可。

爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前“項鍊”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鍊在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術。一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴裏發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由於當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花鬆脆而已。爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。