帶皮五花肉怎麼做好吃

1、五花肉先在開水中焯一下，在用適量鹽、醬油、葱、姜醃１０分鐘備用。

２、雪裏紅在清水裏過一下，撈出備用。（用的是醃好的）

３、五花肉在油裏炸一下，切片放碗裏，再放雪裏紅。

４、上鍋蒸大約１５分鐘。

５、蒸熟後扣到盤裏即可。

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。