稀奶油能做啥食物
稀奶油能做乳酪蛋糕、雞蛋羹、焦糖餅乾、稀奶油麪包、葡撻等。
1、乳酪蛋糕:把鋁箔紙放在正方模具上,然後噴上脱模噴油;將奧利奧餅乾碎跟無鹽黃油混合拌勻,放在模具裏壓平,冷藏備用;把500克乳酪跟145克糖,低速混合至軟滑,然後把112克蛋黃,慢慢加進乳酪混合物中,再加入40克無鹽黃油混合均勻;將乳酪醬放進模具上,抹平,放入烤箱上火135度,下火130度,烤大約45分鐘,冷卻後切成塊,在蛋糕上裱上稀奶油即可。
2、雞蛋羹:雞蛋打散,過濾氣泡,在打好的蛋中加入稀奶油拌好,加入一勺開水、適量細砂糖,拌勻,用保鮮膜封碗,再用牙籤戳幾個小洞,上鍋蒸十分鐘即可。
3、焦糖餅乾:梨去皮切片備用;將糖、黃油倒入鍋中加熱,小火慢熬,製成焦糖,將焦糖倒入2寸圓形或杯形蛋糕模具中,在模具內一層層疊上梨片,蓋上酥皮,將酥皮與模具邊緣壓緊,用刀在中間輕輕劃出十字花,放入烤箱內,在180°C下烘烤 25~30 分鐘,取出放涼;將稀奶油和焦糖餅乾醬一起打發至有紋路不會消失,最後將打發好的奶油做成球形,放於涼了的小果撻上即可。
4、稀奶油麪包:將高粉、稀奶油、蛋液、糖、鹽、酵母混合,用手揉捏成圓團,發酵到用筷子插入一個洞,不回縮狀態,繼續揉麪團,排氣,把大面團分成8個小麪糰,進行二次發酵,發酵好後刷上蛋液,烤箱上下火,175度,烤15至20分鐘即可。
5、葡撻:白砂糖、稀奶油、牛奶一起倒鍋裏,小火煮至白砂糖融化,關火放涼;三個雞蛋只取蛋黃,打散攪拌,等鍋裏的牛奶稀奶油混合物徹底放涼後,加到蛋黃液中,攪拌均勻;預熱烤箱,170度,5分鐘;將混合液添加到蛋撻皮中,再將蛋撻放入預熱好的烤箱裏,調到200度烤30分鐘即可。
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