大豆怎麼炒好吃

1、主料：排骨、黃豆。輔料：植物油、鹽、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精。

2、把排骨切塊洗淨瀝乾水分，用料酒、姜、鹽、豆豉攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進冰箱裏，冷藏２小時。

3、姜切絲、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段備用。

4、熱鍋涼油，油熱７成，下大蒜，大葱翻炒出香味，加入黃豆、排骨、生抽翻炒均勻。

5、加入適量水，燜煮１５分鐘即可。

營養價值：

黃豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來説，是一種理想的營養品。豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度。