怎麼炒茄絲

1、葱切成葱花，尖椒和茄子切成絲備用。

2、鍋中放油炒葱花，然後放入茄條，炒軟後放蠔油，八成熟時放入尖椒絲，再加入鹽和雞精調味，翻炒均勻之後關火，即可出鍋。

茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量７４％左右，歐洲次之，佔１４％左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。