番茄炒蛋怎麼炒
準備材料:雞蛋4個、番茄125g、精鹽2g、胡椒粉1g、水澱粉50g、食用油75g。
1、番茄洗淨,放開水中燙3分鐘,撕去外皮,去蒂後對剖切成半圓片。
2、雞蛋打於碗中,加水澱粉、精鹽,攪打均勻。
3、炒鍋置中火上,加入食用油(豬油最好),燒至5成熱,倒入蛋液。
4、蛋液膨脹後翻面,用鍋鏟炒散。
5、將蛋撥至鍋邊,用餘油將番茄炒一下,再與炒蛋一同翻炒均勻,起鍋裝盤即可。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。西紅柿含有豐富的維生素,礦物質,碳水化合物,有機酸及少量的蛋白質,有促進消化,利尿,抑制多種細菌的作用。
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