野生黃鱔怎麼燒
材料:黃鱔1000克,辣椒2個,蒜5瓣,料酒3勺,老抽1勺,味極鮮1勺,姜4片。
1、黃鱔在市場處理好,在家仔細的清洗,去除其體內血塊,殘餘組織,血水等。反覆水洗至無血色。
2、黃鱔切成段,不要太小,再次用水清洗後備用。蒜切小塊,薑切片,紅綠辣椒切塊。
3、鍋中加水燒開,投入鱔段至水微開,撈出冷水清洗,此時鱔魚表面的黏膜已變成白色絮狀物,洗淨,控幹,備用。
4、鍋中加油燒至冒煙,投入大蒜和薑片,炒至出香,加入鱔段,大火炒約一分鐘,加入料酒,老抽,味極鮮,少量鹽,翻炒均勻,加少量水,中小火悶煮五分鐘,適量收汁後,加入辣椒,大火翻炒至辣椒斷生後出鍋。
鱔魚(學名:Monopterus albus),又名黃鱔、蛇魚等,合鰓魚科黃鱔屬動物,分佈於亞洲東南部,中國、朝鮮西部、日本南部、菲律賓、爪哇及緬甸。鱔魚在中國分佈兩種,一種即為常見的黃鱔,還有一種為山黃鱔,在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分佈。常生活在稻田、河溪、池塘、湖泊等淤泥質水底層。鱔魚體型似蛇,圓筒狀。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護層,無鱗,色澤黃褐色,體則有不規則的暗黑斑點,各鰭不發達基本消失,全身只有一根三稜刺。
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淡奶油是不是稀奶油
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物,只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。這兩種奶油之間有一個細微的區別,就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態,主要用於蛋糕的裱花;淡奶油則是主要用於製作平日裏的冰激凌和冰糕等食物。植物性淡奶油:植物性淡奶...
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雜醬怎麼炒
用料:肉泥,黃豆,胡蘿蔔,香乾,香菇。步驟:1、準備好所有食材,黃豆需要提前泡發。2、洋葱切小方塊,胡蘿蔔、香菇等切小碎丁,泡發好的黃豆煮熟待用。3、鍋中加入適量食用油加熱;油熱後加入肉泥煸炒斷生。將肉泥推到鍋的一邊,放入豆瓣醬和豆豉,煸炒出香味。4、然後將肉泥和豆瓣...
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扁桃仁怎麼炒
核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁雞丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。一、糖汁核桃材料:核桃仁、白芝麻、白糖、鹽、香油做法:1、將鍋燒熱,下入白芝麻炒香。2、炒鍋上火,放入香油燒熱,倒入核桃仁,調入鹽,炒至金黃色撈出即可。3、鍋留底油,下入白糖,用小火煮至糖汁濃...
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買熟牛頭肉怎麼做好吃
土豆燒牛頭肉做法如下。用料:牛頭肉700克、土豆2個、植物油適量、鹽適量、姜10克、八角1個、花椒粒1克、桂皮5克、草果1個、冰糖5克、紅色醬油5克、大葱一根、辣皮子3個、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克。1、牛頭肉切塊,薑切片,辣皮子洗淨,大葱洗淨切段,其它香...