黃鱔怎麼燒好吃又營養

黃鱔可做紅燒黃鱔、大蒜燒鱔魚、洋葱爆鱔背等。一共4步，以下是紅燒黃鱔的詳細操作：

操作/步驟

1、準備好各類配料

鱔魚洗淨、切段。準備好各類配料。

2、倒入鱔魚段翻炒

鍋裏放油，放入生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、葱段爆香後，倒入鱔魚段翻炒。

3、沿鍋邊倒入半罐啤酒

沿鍋邊倒入半罐啤酒，再加適量清水，放水老抽、生抽、蠔油、白糖，蓋蓋燜幾分鐘。

4、起鍋裝盤

大約三分鐘後開蓋，倒入青紅椒段、雞精、胡椒粉、食鹽大火收汁，起鍋裝盤即可。