冬瓜怎麼炒不酸
1、冬瓜洗淨去皮、切小塊;冬瓜不要切的過大,兩張麻將牌的大小就可以,否則不容易煮熟;
2、鍋熱後,倒比平時炒菜多一點的油,放入葱段;把冬瓜先過下油會更好吃,考慮到健康因素的話,那就稍微多放一點油,把冬瓜表面都裹上油;
3、把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒兩分鐘;
4、加入高湯,沒有高湯就加入沒過材料的清水,同時加塊濃湯寶,放兩至三勺醬油,半小勺糖,煮至冬瓜綿軟,大約需要15分鐘;
5、冬瓜變得透明時,放點鹽調味,撒上點香菜,關火出鍋。
冬瓜的儲存方法:
冬瓜摘後要及時進行儲藏,貯藏地點應選擇陰涼、通風和乾燥的房間。貯藏室要在冬瓜入室前2至3天用高錳(meng)酸鉀和福爾馬林進行燻蒸消毒,並在地面和筐架上鋪好一層草墊。入室時擺瓜的方向一般要求和田間生長時的狀態一致,即原來是卧地生長的要平放,原來是搭棚直立生長的瓜柄要向上直立放。採用地面堆藏時,因瓜自身重,不宜堆得太高,以減少因相互擠壓而損傷。
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