可樂雞翅做法
用料:雞翅7個、可樂適量、生薑2片、八角1個、葱1小段、料酒2湯匙、鹽適量、醬油半湯匙、植物油2湯匙。
1、雞翅兩面各劃三刀,便於入味。
2、鍋內加入植物油,放入雞翅煎到兩面金黃,中途放葱、姜、八角一起煸出香味,加入料酒去腥。
3、加入可樂和清水。
4、可樂和水的比例為2:1,量為雞翅的2/3左右,加入醬油半湯匙提色,大火燒開轉中小火燒製。
5、加入鹽,燒到雞翅熟透、入味。湯汁很少時即可出鍋。
烹飪技巧:
1、用一部分水代替可樂更健康,顏色可以用少許醬油來提色。
2、收汁過程中注意晃動鍋,避免粘鍋。
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