可樂雞翅做法配料
可樂雞翅做法配料:
材料:8只雞翅、1小勺味精、1瓶可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、葱2根切段、幾個幹辣椒、1小勺料酒。
做法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。雞翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可。
購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血,不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重百分之20左右,顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更乾淨,而且不容易變質。
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