銀耳幾分鐘可以煮熟
3-5分鐘。銀耳富含蛋白質、維生素、膳食纖維,還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質,和木耳一樣是屬於比較容易熟的食物,將其撕成小塊,開水下鍋煮3-5分鐘就能熟,但此時的銀耳口感偏脆嫩,適宜涼拌來吃,如果是做銀耳湯,需要燉出膠狀,還需繼續燉煮30分鐘-1小時。
銀耳煮熟後是脆的還是軟的:根據煮的時間長短決定。銀耳熟後可以是脆的也可以是軟的,如一煮熟就撈出來的銀耳,口感脆爽,適宜涼拌,方法可參考涼拌木耳做法;而煮熟後繼續燉煮一段時間的木耳,其中的粘液、膠狀會煮出來,銀耳質地會變得軟糯,湯也會變得粘稠,此時的軟銀耳也是可以食用的熟銀耳,而且吃後通便、潤肺效果更勝一籌。
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