清真三食是指什麼
清真三食是指清真飲食、清真副食、清真肉食。
1、清真飲食:依據少數民族風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照少數民族風俗習慣,清真食品不含自死物、血液和豬肉等。由於我國幅員遼闊,不同地域地理氣候和生活環境存在較大差異,各地清真食品的範圍和標準不盡相同,而呈現出較強的地域性特徵。
2、清真副食:凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品,不應屬於清真食品,比如蔬菜、水果、水、鹽等等,也不應冠以“清真”字樣,或以清真食品的名義進行生產、經營活動。
3、清真肉食:清真的肉類主要是牛肉和羊肉:清真牛肉是清真菜中的主菜。清真菜原名“回回菜”,明末清初,回族學者王貸輿、馬注等譯著伊斯蘭教教義提出:“蓋教本清則淨,本真則正,清淨則無垢不汁污,真正則不偏不倚。”
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