天津三絕食品是指什麼
天津三絕又稱天津風味食品三絕,是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”,天津三種傳統美食。
狗不理包子
天津賣包子的多種多樣,除有北門西劉記牛肉包,東馬路恩發德羊肉包,宮南大街石頭門坎素包,還有侯家後狗不理豬肉包。沿傳到今天,論聲名的遠揚和營業的興旺,則以狗不理包子為箇中之最。他冠居天津三絕之首。
十八街麻花
當時天津賣炸麻花的店攤可不少,層次質量各不相同,創始人為與其他人競爭,獨出心裁精心設計,除將炸麻花的面改為半發麪外,他還在麻花白條中間加一條含有桂花、糖、桃仁、青紅絲、冰糖等各種小料的酥餡。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的“耳朵眼”三字與狗不理包子的“狗不理”三字一樣,全不是真正的商店字號名稱。耳朵眼炸糕因為賣這個炸糕的店鋪處在一個狹窄的小衚衕口,這條衚衕正好名叫耳朵眼衚衕,因而得名。
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