雞蛋長黴點可以吃嗎
不可以。有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋面發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點併發黴,這種蛋也不宜選購食用。因為細菌侵入雞蛋內會大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,食用之後會引起細菌性食物中毒。
關於雞蛋的一些常識:
相同大小、感覺比較重的是新鮮雞蛋;或者放入10%鹽水當中看是否會半浮起來,沉在下面的是較新鮮的雞蛋;用手搖一搖,內部沒有晃動感的是較新鮮的雞蛋。
煮熟後,新鮮的雞蛋不容易剝殼,而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離;輕輕磕幾下雞蛋,蛋殼和雞蛋緊貼不分開的是新鮮的雞蛋,馬上掉下來一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋。
剝殼後,能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋,只有一層的是不夠新鮮的雞蛋;切開雞蛋看,蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋,偏離越遠越不新鮮。
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