雞蛋殼發黴了裏面的蛋還能吃嗎

雞蛋外殼發黴後不僅會讓蛋清、蛋黃產生黴味，還會滋生黴菌毒素擴散至蛋清蛋黃。而且這種毒素毒害能力較強，人體食用後對健康危害較大。同時黴菌毒素還不能通過日常烹飪的高温分解破壞，因此雞蛋殼發黴後，即使內部完好，也是不能吃的。

吃了發黴的雞蛋後可能會出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現。這種情況多在1—2天多能痊癒，但若是進食多過或黴變程度較為嚴重的情況下，人會在2～3周後出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常。可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等，多數患者在死前可有胃腸道大出血。