自己煮的黃桃罐頭為什麼酸

黃桃罐頭在製作的時候需要經過高温煮制，高温煮制會將黃桃中的有機酸等成分溶解出來，所以黃桃罐頭一般都會帶有一點酸味。其次就是黃桃罐頭本身就是需要採用比較青澀的黃桃來製作，這樣的黃桃比較脆，製作起來更加方便和利於保存，而青澀的黃桃也帶有酸味，所以黃桃罐頭會帶有酸味。

黃桃罐頭蒸多長時間最好：

15分鐘左右。製作黃桃罐頭的話，黃桃是需要經蒸制的，但是蒸制的時間不宜太久，一般來説，在黃桃蒸制上汽之後，蒸制15分鐘左右就可以了。

因為黃桃罐頭中的黃桃進行蒸制的話，主要是因為為了讓黃桃的質地稍微的軟化一下，讓其更加容易吸收糖水，所以蒸制是必須的，只是時間太長的話，容易使得黃桃罐頭失去爽脆的口感。並且太軟爛的黃桃，其營養成分也會被破壞得比較多，製作成黃桃罐頭之後也更加不容易保存。