為什麼黃桃全是罐頭
1、延長保質期:黃桃是一種水分很充足的水果,而且糖分含量很高,外皮有很薄,新鮮黃桃放在常温下只能保存幾天,種植黃桃的產區一般在山區,運輸成本高不説,經過長時間的運輸,很多新鮮黃桃都壞了,做成罐頭則可以延長保質期。
2、風味更佳:新鮮黃桃吃起來的甜度並不是很高,有些靠近果核位置還會發酸,而在製作黃桃罐頭的過程中,會加入大量的砂糖,經過高温煮制之後,黃桃的酸味減少、甜度增加,吃起來風味更佳。
3、口味改良:新鮮黃桃最好吃的時候是剛剛摘下來的時候,放置的時間久了肉質就會變得鬆軟,將黃桃在最新鮮的時候採摘下來,經過加工可以改良黃桃原有的口感和口味,更滿足消費者的味覺需求。
4、適合做罐頭:黃桃中含有胡蘿蔔素,即使發生褐變也不會很明顯,而且,黃桃是粘核種的,吃起來肉質比較細膩、粗纖維非常少、樹膠質少,經過加工後不容易散架,不會像其他水果一樣,做着做着就變成了果醬。
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