小黃花魚的做法
用料:小黃花魚、花生油、食鹽、醬油、味精、葱、姜、蒜、八角、蠔油。
1、小黃花魚去頭、去內臟洗淨,瀝乾水分。
2、將鹽、味精、醬油、蠔油、葱薑蒜與適量水混合。
3、熱鍋倒油,放花椒煸香,倒入醬汁,倒入小黃花魚,燉煮至熟即可。
黃花魚:
石首魚科黃魚屬,生於東海,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚,屬暖温性集羣泅遊魚類,常棲息於水深60米以內的近海中下層,其生殖季節有春、秋兩季。它是中國重要經濟魚之一,長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈,資源破壞嚴重。
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