又長又細的大米是啥米
又長又細的大米是印度香米。有白點,整體呈半透明,粒形整齊一致,米粒平均長度不小於6.6毫米,平均寬度不小於2毫米,米色純白,剔透,含有獨特的堅果香味。
印度香米產於印度北部地區,以細長的形狀(至少7.1毫米長)和濃郁的香味而聞名。
印度香米屬於秈米的一種,外觀細長、透明度高。煮熟後的印度香米,長度是生米的2到3倍,米飯較幹、鬆,粘性低。因此印度香米適合用於炒飯或者是米飯沙拉。印度北部人在食用本地香米的時候,不僅要將飯煮至或炒至幹、硬的程度,還要放入大量的香料,比如肉桂、番紅花、薄荷一起煲。
印度香米營養價值高,含豐富的維他命B和纖維素,澱粉質卻較一般白米少近一半,如未經打磨的糙米的蛋白質和纖維更豐富,是優秀的健康食品。
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