腸粉的米漿怎麼調又嫩又滑
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1、先將100克大米用清水淘洗乾淨,然後把水過濾備用;
2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時;
3、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用;注意:這個磨大米的水要用泡大米的水,千萬別再單獨取水磨。
4、最後把玉米澱粉、紅薯澱粉、澄麪粉加入到磨好的米漿裏面,用勺子之類的工具攪拌均勻即可。
5、温馨提示:上面的食材最好用廚房電子秤稱(能精確到0.1克就好)。扒拉小編髮現很多人做不好腸粉米漿,就是食材都是用手去抓。
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