麻辣小龍蝦怎麼炒
用料:小龍蝦1500克、郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、葱花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龍蝦放入水斗裏,注入清水,等渾濁了再換清水,反覆幾次至水清為止。
2、把小龍蝦抓起,把尾部中間的腸線抽出,抽的時候用手左右捏一下,即可很易抽出。
3、再用刷子,邊刷邊用流動水沖洗乾淨。
4、備好調料,花椒、小葱、幹辣椒、蒜片、生薑片、和郫縣豆瓣醬。
5、熱鍋倒入油,温油先把花椒爆香,等油熱後把郫縣豆瓣醬炒出香味後把薑片,蒜片和幹辣椒倒入炒勻。
6、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒,也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水,水量能浸沒龍蝦,加蓋大火燒開後轉中火。
8、燒到小龍蝦熟透後倒入葱花即可出鍋。
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蒸臘魚塊怎麼做好吃
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巴旦木怎麼炒
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乾麪怎麼炒好吃
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滑肉的做法
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