炸糖糕燙麪要加生面嗎
不要。做法:準備食材麪粉300克、白糖40克、植物油10克。
1、燙麪準備麪粉300克,倒入面盆中,加入白糖10克,混合均勻然後加入剛燒開的沸水,用筷子快速攪拌成面絮。糖糕一定要用開水燙麪,把麪粉燙透。加入白糖可以更好的為糖糕上色,炸出來顏色好看。把面燙好,放在一邊涼一涼,涼10到20分鐘,同時也起醒發的作用。
2、製作糖糕餡料,下面我們製作餡料:準備一個小盆放入白糖30克、麪粉10克,在倒入植物油10克攪拌混合均勻。白糖里加入麪粉避免白糖流趟。
3、開始做糖糕,20分鐘後,手上和麪板上塗上植物油,把餳發好的麪糰取出來,揉麪的時候可以揉進去一點生面粉,揉至表面光滑。(塗上植物油,不但可以防止粘在手上和麪板上,還能使炸出來的糖糕起酥)。揉麪的時候為啥要揉進去一點生面粉,這點很重要,揉進去一點生面粉,炸好的糖糕不只是起酥好,吃起來還有顆粒感,外皮能酥的翹起來。
4、做劑子將麪糰揉搓成長條,把長條分成大小相同的小面劑子,揉成小麪糰。然後把小麪糰按壓成圓形面片,在餅皮中間放入5克左右的餡料,捏起麪皮四周捏實封口,然後把封口處多餘出來的小劑子頭用手掐掉,這才是不跑糖的關鍵。最後在團成圓餅。把糖糕的圓坯全部做完以後,就準備炸了。
5、炸糖糕鍋內加入植物油,炸東西,油要多一點,一般半鍋油差不多。油温燒至4成熱,沿鍋邊放入糖糕生胚,用小火炸至兩面金黃,糖糕浮出油麪,一個一個鼓起來,就是熟了,夾出來控油即可。
-
甘孜縣美食
1、犛牛肉:3500米以上地區這些地方生長着許多野生藥種,如貝母、蟲草等,耗牛常食這些藥材,其肉鮮美無比,殺後可炒紅燒、清燉或涼曬成乾巴等,其味獨特,別具風味。2、香豬腿:香豬腿是由肥豬的四條腿做成的。具體做法是將豬宰殺後去毛剖肚,砍下四個肘肋,順着豬蹄將每個坐凳的...
-
動車椅子怎麼按後躺
座椅的左邊或右邊有一黑一白兩個按紐,白色按鈕用來調整座椅靠背傾斜度,按住後身體往後靠,靠背就會傾斜,鬆開按鈕,靠背的位置會留在設定的位置。按住白色按鈕就可以向後調節0-25度,如果想復位,再次按住不用力靠即可復原。調節座椅靠背時,一定要注意後面的乘客,因為將靠背...
-
虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...
-
龍眼怎麼保存方法
放進冰箱冷藏。龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏保存,在這個温度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。但不能放在密封塑料袋中保存,要用網狀的保鮮袋來保存,以利於呼吸。新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,保存至冰箱前最好將果皮風乾,裝在保温盒中,或者用保鮮...