老麻抄手調料怎麼配
老麻抄手調料配方:碗中加蒜末,醬油,醋,熟油辣椒,花椒麪,芝麻油,味精,加高湯或麪湯即可。
抄手是四川省傳統地方小吃,屬於川菜系。皮薄肉嫩,味美湯鮮。
老麻抄手做法:
材料:豬肉、姜、蒜、葱花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒麪、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分別剁碎,放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合,去掉肉腥味。加入適量鹽,用筷子順時針撹勻上勁。
2、肉餡攪拌均勻後,用市場買來的麪皮包抄手。
3、抄手開水下鍋,用漏勺輕輕攪動一下,以免粘鍋。
4、抄手下鍋後開始準備調料,大碗一個,放入蒜末,醬油,醋,熟油辣椒,花椒麪,芝麻油,味精,加高湯,也可以用煮抄手的麪湯。
5、等抄手浮上水面,再煮一兩分鐘就可以撈起來了。
6、撈出放入調好調料的碗內,撒上葱花,就可以吃了。
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