調黃瓜的料汁怎麼調配

食材：香菜、芝麻、姜蒜、辣椒、生抽、醋、食鹽、白糖。

1、切一些用到的輔料，大蒜切成末，生薑切成絲，青紅椒切粒，線椒切成圈。

2、鍋內燒油，下入30粒花椒，2個八角，小火慢慢加熱，榨出大料的香味後，撈出渣子扔掉。

3、只保留底油，接着下入蒜末、薑絲、線椒圈，翻炒均勻。

4、加入2勺生抽，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，看到冒泡即可關火，晾一會兒即可。

拍黃瓜做法：

1、食材黃瓜2根，葱、蒜、乾紅椒分別切末，香菜切段。

2、將黃瓜拍碎。

3、拍碎的黃瓜切段。

4、放入大碗中備用。

5、加入葱、蒜、香菜。

6、倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻。

7、盛盤，撒上乾紅椒末做點綴。