什麼是鮮牛奶
鮮牛奶也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體,無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。鮮牛奶是指牛奶脱離牛體24小時之內的牛奶,否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對於牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定,故各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。而液態牛奶有常温奶和低温保鮮奶兩種。
鮮牛奶如何選購:(1) 眼觀:先觀察牛奶的包裝有沒有脹包,奶液是不是均勻的乳濁液。如果產生上下分界,上部出現清液,下部有像豆腐腦的沉澱,説明奶已變質。
(2) 攪拌:用攪拌棒將奶汁攪拌均勻,觀察奶液中有沒有紅色或深黃色;有沒有不溶雜質;有沒有發粘或凝塊現象。如果有,説明牛奶中摻入澱粉等物質。
(3) 鼻嗅:新鮮的優質牛奶聞起來是鮮美的乳香味,而不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。
(4) 口嘗:正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、鹹味和苦味四種滋味融合而成,不應嚐出酸味、鹹味、苦味、澀味等異味。
-
棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
-
小龍蝦怎麼放一天不死
1、大盆保存法:大盆保存法一般比較簡單,只需要將小龍蝦放入合適的大盆裏面,然後加入適量的水,水面不要沒過龍蝦,這樣可以減少龍蝦的死亡率,必要時還可以投喂一些食物,這種方法一般可以保持2-3天。2、冰箱保存法:冰箱保存法中,在冰箱的低温作用下,能夠幫助食物很好的抑制...
-
淡奶油是不是稀奶油
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物,只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。這兩種奶油之間有一個細微的區別,就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態,主要用於蛋糕的裱花;淡奶油則是主要用於製作平日裏的冰激凌和冰糕等食物。植物性淡奶油:植物性淡奶...
-
滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...