雞肉怎麼煮

一、煮雞肉。

1、準備食材：雞肉、葱、姜、蒜、幹辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白醋、白糖、香菇。

2、葱、姜、蒜、辣椒切好備用。

3、起鍋燒油，油温熱放入備好的葱、姜、蒜、辣椒、八角。

4、倒入雞肉、料酒、老抽、生抽、白醋翻炒均勻。

5、倒入開水沒過雞肉加入白糖。

6、撇去浮沫，中火蓋蓋子燉20分鐘，放入香菇。

7、繼續燉五分鐘收湯即可。

二、蘑菇雞肉煮粉。

1、準備食材：雞胸肉、生抽、鹽、油、蘑菇、玉米粒、番茄、青菜、米粉、葱、蝦仁。

2、將青菜、葱、蘑菇、雞肉、蝦仁洗淨，切好備用。

3、鍋熱放油，炒熟雞肉，加適量生抽。

4、另一個鍋放清水西紅柿煮開水加適量鹽。

5、鍋中倒入雞肉。

6、放入米粉、蝦仁、蘑菇、青菜、玉米、葱、適量鹽，煮熟即可出鍋。

三、冬菇煮雞湯。

1、準備食材：雞、香菇、冬筍、山藥、枸杞、大葱、薑片。

2、雞肉切塊，在焯水之前，加鹽和啤酒浸泡20分鐘後洗淨備用。

3、冬筍切片，香菇去根，山藥去皮切段。

4、冬筍焯水2分鐘，盛出備用。

5、砂鍋加夠水，加入雞肉，水開再煮10分鐘，然後加入冬筍、香菇、山藥、鹽、枸杞，蓋蓋子悶3分鐘。

6、出鍋時撒上葱花即可。